Calamari ripieni alla siciliana ricetta facile

Calamari ripieni alla siciliana ricetta facile e veloce, secondo semplice e saporito perfetto anche per la vigilia di Natale per un menu a base di pesce.

Calamari ripieni alla siciliana ricetta facile

Buonissimi questi calamari ripieni alla siciliana, non li avevo mai preparati così, di solito noi li facciamo con i piselli QUI devo dire che è stato un piatto davvero ottimo.

La ricetta dei calamari ripieni alla siciliana mi è stata passata da un mia amica di origini siciliane, ho chiesto a lei se avesse qualche idea per farcirli in modo diverso dal mio solito.

Ho avuto la fortuna di trovare dei bei calamari freschi e ho approfittato subito, una ricetta davvero deliziosa che dovrò rifare, ve la suggerisco per le prossime feste natalizie.

Ovviamente devono piacervi di per se i calamari, io non li ho mai preferiti ripieni ma a questo punto mi sono dovuta ricredere.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i calamari ripieni alla siciliana!

Calamari ripieni alla siciliana ricetta facile

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Ingredienti:

• 3 calamari
• 2 panini, polpa
• 20-30 g di olive nere
• 2 cucchiai di capperi
• 2 uova
• 30 grammi di pinoli
• 20 g di uvetta
• 60 g circa di scamorza
• 30 g di parmigiano
• prezzemolo
• 3-4 cucchiai di pomodorini in barattolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di aglio

Procedimento:

1. I miei calamari erano piuttosto grandi.
2. Pulite i calamari, tirate la testa con i tentacoli quindi pulite l’interno e tagliate i tentacoli a pezzetti.
3. A questo punto, oliate una padella, mettete i tentacoli, uno spicchio di aglio, le olive, i capperi dissalati, i pinoli e l’uvetta lavata e strizzata.
4. Lasciate cuocere una decina di minuti.
5. Ammollate la polpa di pane, eliminate poi l’acqua, aggiungete il parmigiano, il formaggio a cubetti, l’uovo e il ripieno.
6. Farcite i calamari con l’aiuto di un cucchiaio poi chiudeteli con uno stuzzicadenti.
7. Sistemateli nella stessa padella del condimento, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare più o meno 5 minuti.
8. A questo punto aggiungete i pomodorini, un po’ di acqua e cuocete con il coperchio chiuso, una ventina di minuti.
9. Bon appétit