La Salsa Tahin chiamata anche tahini o tahina è una crema a base di semi di Sesamo e olio vegetale. Poco utilizzata nelle nostre cucine, ma molto diffusa in nord Africa, Turchia e Medio Oriente, si prepara in modo semplice e veloce, ed è un ottimo condimento per carne, pesce e verdure. É buona anche come base per tramezzini, tartine o panini farciti.
Viene inoltre utilizzata per preparare L’Hummus di ceci.
La tahina è calorica, ma in compenso è un vero toccasana per il nostro organismo, in quanto contiene una gran quantità di minerali, soprattutto calcio, potassio, ferro, rame e fosforo, oltre ad essere ricca di vitamine.
È una salsa che potete trovare in commercio, ma preparala in casa è veramente facile e in pochi minuti avrete la soddisfazione di aver realizzato con le vostre mani un buon condimento fresco e genuino.
Qualche ricetta per voi
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Salsa di Mele per Arrosti
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Salsa Tahin o crema di semi di Sesamo
Procuratevi una padella, può essere di alluminio o antiaderente.
Scaldatela per bene e versateci i semi di Sesamo.
Tostateli qualche minuto senza farli bruciate, solitamente sono pronti quando iniziano a profumare….
Attendete che diventino tiepidi, travasateli in un piccolo mixer e frullateli a più riprese finché non avranno raggiunto un’aspetto farinoso.
Ora trasferite in una ciotola, aggiungete l’olio d semi (perfetto se disponere di quello di Sesamo), un pizzico di sale fino e amalgamate.
Adesso è il momento di diluire il composto con l’acqua, per la quantità dipende un pò dalle vostre preferenze e se preferite una salsa più o meno densa.
Ho utilizzato 40 ml di acqua ed è risultata bella fluida, consiglio quindi di aggiungere un cucchiaio d’acqua o due alla volta fino a trovare la consistenza desiderata.
Nady
Dosi variate per porzioni