La Salsa di Carote per Arrosti con senape è perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di carne arrosto, ma si abbina bene anche sui bolliti, verdure al vapore, sui crostini di pane e come base per tartine o tramezzini.
Gli ingredienti principali sono tre: la carota con il suo sapore dolciastro, la senape speziata e aromatica e il cipollotto dolce e delicato. Il risultato finale è una salsa robusta, leggermente agrodolce, profumata e aromatica che andrà ad esaltare le vostre pietanze!
L’ho utilizzata su un arrosto di vitello cotto in pentola e vi assicuro che la carne era buona ma la protagonista del piatto è stata la salsa di carote che con mia grande soddisfazione alla fine è stata spalmata perfino sul pane!
Per voi qualche ricetta per preparare delle salse prelibate
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Salsa di Carote
Pelate o grattate le carote e tagliatele a rondelle.
Cuocetele a vapore, potete utilizzare il comodo cestello a rosa o se ne avete la disponibilità una vaporiera elettrica. Volendo potete anche bollirle in poca acqua, ma è preferibile il vapore sia per mantenerne il sapore sia perché rischiate che la salsa possa risultare leggermente acquosa.
Nel frattempo mondate e tagliate a rondelle il cipollotto.(meglio se il gambo)
Non appena le carote saranno tenere, estraetele e fatele intiepidire. Versatele in un piccolo mixer e unite il cipollotto.
Frullate il tutto fino a ridurre il purea.
Dopodiché trasferite in un piatto o una ciotola e aggiungete la senape con un cucchiaio di aceto di mele.
Amalgamate perfettamente e incorporate due pizzichi di sale e uno di pepe.
Aggiungete un abbondante filo d’olio d’oliva.
Adesso mescolate con molta cura, amalgamando perfettamente l’olio.
La vostra Salsa di Carote è pronta per trasformare le vostre pietanze in piatti speciali!
Nady
Il cipollotto potrà essere sostituito dall’Erba Cipollina, in questo caso la salsa avrà un sapore più leggero.
Dosi variate per porzioni
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