La Crema di Patate con Erba Cipollina è un piatto leggero ma gustoso, ottimo per essere consumato caldo in inverno o a temperatura ambiente durante la stagione estiva. È una di quelle ricette semplici ed economiche che danno molta soddisfazione e se volete renderla più sostanziosa potete aggiungere della pastina o servirla con dei crostini. Io l’ho mangiata così, semplice semplice, con un filo d’olio d’oliva e guarnita con un po’ d’erba cipollina in superficie. E dato che ne ho avanzata una porzione, il giorno successivo ho cotto della pastina a parte e l’ho aggiunta con un po’ d’acqua di cottura per diluire.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Crema di Patate con Erba Cipollina
Sbucciate le patate e fatele a pezzi.
Tagliate lo scalogno e il sedano a fettine sottili.
In una casseruola con bordi alti fate scaldare un po’ di olio d’oliva e versate sedano e scalogno.
Appena inizia a soffriggere unite le patate e mescolate.
Ora aggiungete l’acqua e fate partire il bollore.
Salate.
Coprite, abbassate la fiamma, continuate la cottura così per 20/25 minuti.
Nel frattempo preparate l’erba cipollina.
Dopo averla sciacquata e asciugata, tagliatela a pezzetti piccoli.
Quando le patate sono pronte, mettete da parte un cucchiaio di erba cipollina e unite il resto in pentola, mescolate e spengete il fornello.
Attendete 10 minuti (il tempo per far insaporire) e frullate con un un mixer a immersione.
Ora non resta che servire guarnendo con l’erba cipollina che avete messo da parte.
Nady
Dosi variate per porzioni
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