La Pappa al Pomodoro con Aromi Misti è una versione personalizzata della classica ricetta toscana. Ho pensato di rendere questo piatto ancora più appetitoso aggiungendo oltre al Basilico e alla Nepitella, un bel po’ di aromi: Timo, Maggiorana, Menta e Origano fresco. Anche la Cipolla… Ogni ricetta tradizionale è fatta per essere evoluta e il risultato di questa mia è stato un piatto gustoso, saporito, originale e cosa ancor più piacevole, molto apprezzato!
La pappa col pomodoro fa parte nella tradizione culinaria dei cosiddetti piatti poveri. La ricetta infatti è proprio un modo originale di riciclare il pane raffermo che si tramanda da secoli.
Per voi….
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Pappa al Pomodoro aromatizzata
Per prima cosa preparate un litro di brodo vegetale con carota, sedano, cipolla e patata.
Se siete per così dire di fretta e non ne avete il tempo o gli ingredienti, può andar bene anche un brodo preparato con il granulare senza glutammato.
Tagliate poi il pane a fette, eliminate la crosta esterna dura e infornare a 150 gradi preriscaldato per per una decina di minuti.
Nel frattempo mondate e tagliate a grossolanamente la cipolla e i pomodori (eliminate i semi di quest’ultimi).
Dopodiché procuratevi una pentola capiente e versateci un po’ di olio d’oliva, fate insaporire con con aglio e il peperoncino frantumato.
Unite di seguito la cipolla e fate stufare.
Ora aggiungete il pomodoro fresco con tutti gli aromi eccetto il basilico.
Alzate la fiamma, mescolate e dopo almeno 5 minuti, unite il pane tostato e il passato. Mescolate per bene ed eliminate l’aglio.
Adesso è il momento di aggiungere il brodo, salate, mescolate e fate ripartire il bollore. Abbassate la fiamma e coprite.
Continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco basso. Durante questa fase dovrete mescolare spesso.
La pappa col pomodoro deve diventare densa e corposa.
A cottura ultimata eliminate eventuali rametti e unite il basilico.
La vostra pappa al pomodoro con aromi misti è pronta per essere gustata.
Molto buona anche fredda.
Nady
Note
Dosi variate per porzioni