Farro in Padella con Verdure Miste

Trovo che il Farro sia un cereale fantastico, lo cucino spesso e nei modi più svariati. In versione insalata, zuppa o minestra che sia, rimane sempre buono ed è un’ottima scelta in tutte le stagioni. Nella ricetta che vi vado a proporre, Farro in Padella con Verdure Miste è gustoso e saporito, un piatto che può essere consumato caldo o freddo e naturalmente ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Ho utilizzato Melanzane, Peperoni, Zucchine, Cipolle e uno spicchio d’Aglio. Il procedimento è semplice, è sufficiente cucinare le verdure in padella e unirle al Farro precedentemente lessato, far saltare il tutto per 2/3 minuti e il piatto è pronto.

Se vi piacciono le ricette con il farro potete trovare qualche proposta scorrendo l’articolo, in fondo alla pagina.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4/5 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

250 g Farro
1 Melanzana
1 Peperone
1 Zucchina
30 g Cipolla
1 Aglio
q.b. Sale
q.b. Olio di oliva

Preparazione

Preparazione

  • Lavate il farro sotto l’acqua corrente.
  • Versatelo in una pentola con dell’acqua fredda e portatelo ad ebollizione.
  • Calcolate quindi un tempo di cottura di trenta/trentacinque minuti, salvo indicazioni diverse sulla confezione.
  • Nel frattempo tagliate la melanzana a cubetti non troppo piccoli e metteteli in un colino con un po’ di sale fine.
  • Svuotate il peperone e tagliatelo a fettine sottili
  • Fate anche la zucchina a tocchetti.
  • La cipolla và tagliata a fettine.

Procedimento

  • In una padella capiente versate un po’ d olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla con l’aglio.
  • Unite la melanzana, il peperone e la zucchina.
  • Fate insaporire ed abbassate la fiamma.
  • Mescolate e dopo 10 minuti aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.
  • Fate ripartite il bollore, abbassate la fiamma e coprite.
  • Continuate la cottura per 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto.
  • A fine cottura eliminate l’aglio.
  • Nel frattempo il farro avrà terminato la cottura, scolatelo per bene.
  • Versatelo in padella con le verdure miste.
  • Accendete il fuoco, mescolate per qualche minuto facendo insaporire il tutto.

Il Farro in padella con verdure miste è pronto.

Buon Appetito

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