Nel cuore di Roccaverano alla scoperta della sua robiola “Roccaverano” Formaggio di capra a latte crudo
Cosa spinge un turista a salire verso Roccaverano ai confini del Piemonte austero e collinare…Quasi montuoso
Già! Perché Roccaverano svetta con la sua torre a 800 s.l.m.…Un tripudio di bellezza e profumi.
Una terrazza aperta sulle Alpi…Che si apre verso i confini del mondo!
Roccaverano zona di caccia preferita da re Vittorio Emanuele II nella riserva che gli abitanti gli concessero
con piacere…Forse!
La chiesa e la Torre di Roccaverano
La chiesa parrocchiale di Roccaverano fu edificata nel lontano 1509 a opera di Enrico Bruno
arcivescovo di Taranto, poi completata dal nipote Giovanni Francesco, vescovo di Nola. Progettata dal Bramante
notevole edificio rinascimentale in Langa, con la facciata tripartita da lesene e sormontata da un frontone rilevato. Armonia e grandiosità anche all’interno della stessa.
Del Castello del XIII secolo di Roccaverano, rimane soltanto la torre cilindrica all’interno del parco situato di fronte alla chiesa parrocchiale.
In origine la struttura era a pianta rettangolare resta ancora una parte del muro perimetrale con tre finestre bifore a vista, sul lato della piazzetta centrale del paese.
Salendo sulla torre nelle giornate estive e senza foschia la vista si estende fino al mare…La catena delle Alpi in cima alla classifica in tutto il suo splendore.
Nel comune di possiamo inoltre ammirare la torre di Vengore altra costruzione che dista dal centro una manciata di km percorribili anche a piedi per ammirare le vallate in ogni loro stagione.
Sullo stesso percorso verso valle troviamo il Parco d’Arte Quarelli un suggestivo parco che sovrasta la valle verso Spigno. Ricco di opere artistiche “en plain air” visitabili tutto l’anno.
Il “Polentone”…Con robiola di Roccaverano…Oppure “Roccaverano”?
Il polentone di Roccaverano “rivaleggia” con i paesi limitrofi, sembra che il “anziano” sia il polentone di Ponti…
…Si narra che nel lontano 1659 il marchese del Carretto, vista la precaria e affamata situazione del popolo si offrì a rifocillare gli animi e le pance, con un calderone di buona polenta condita con merluzzo, vino e frittata…
I calderai (Si dice fossero Calabresi) a ringraziare la generosità, si offrirono a costruire il paiolo gigante da regalare alle cucine del castello
La “Roccaverano“
Roccaverano città del formaggio 2022
Riconoscimento assegnato da Onaf
…Accanto a noi sono premiati nomi blasonati, come l’Asiago o le mozzarelle di Gioia del Colle – spiega il presidente del Consorzio, Fabrizio Garbarino –. Far parte di questa rete di eccellenze ci onora e conferma il nostro posizionamento come prodotto di qualità e come territorio di interesse turistico, un binomio nel quale crediamo profondamente, così come crediamo nel valore della rete ONAF“.
In seguito i produttori del consorzio della robiola “Roccaverano”
Non a caso, infatti, Roccaverano intende organizzare un percorso alla scoperta delle eccellenze casearie provenienti dalle altre 14 “Città del Formaggio” d’Italia raddoppiando il suo appuntamento di maggior richiamo: la storica “Fiera Carrettesca ai sapori di Robiola di Roccaverano”, che da 21 anni riunisce tutti i produttori del Roccaverano DOP nel suggestivo Parco del Castello, ai piedi della Torre Medievale.
La produzione e i protagonisti…Della robiola “Roccaverano” nel cuore di Langa
Il consorzio
Consorzio per la Tutela del Formaggio “Robiola di Roccaverano”
Per consolidare le produzioni e apportare modifiche migliorative alla rete produttiva, al marketing, al riconoscimento del lavoro non indifferente dietro alla produzione della prelibata robiola “Roccaverano”
hanno pensato di aprire un consorzio alla tutela del prodotto. I produttori associati possono così garantire una promozione parallela qualitativa. Con la Scuola di Roccaverano nel principio qualitativo che distingue questo delizioso formaggio per carpire i segreti di tanta bontà. Infine chiediamo a
Fabrizio Garbarino presidente se mi chiarisce le idee sul nome del formaggio Robiola di Roccaverano…Oppure Roccaverano?…Fabrizio con instancabile forza promuove, organizza, e collega con i produttori ogni iniziativa volta al miglioramento in ogni sua forma, mi risponde che il nome ufficiale è
“Roccaverano”
Osteria del “Bramante”
In onore al “Bramante” l’osteria offre una cucina ricca di aromi e sapori…Interpreta al meglio la “Roccaverano” in ogni sua sfumatura. Piatti di generosa caratteristica territoriale. Se vi trovate affamati dopo aver girovagato nei dintorni per ammirare le caratteristiche di Roccaverano paese, vi consiglio di fare una sosta gastronomica di gran rilievo.
Siamo alla fine di questo gustoso viaggio ringrazio chi si è reso disponibile a condividere informazioni, Fabrizio per la disponibilità e gli altri produttori, Michela Squillacioti e Amedeo per le fotografie.
Altre foto prese direttamente dal web quindi di pubblico dominio.
Volete un’anteprima saporita con la Roccaverano …Praline al moscato
