La Salsa alla paprika per carni è un’ottima idea per accompagnare le carni bianche come il pollo, ma ben si sposa anche con moltissimi altri piatti!
Io la faccio con la farina senza glutine, in modo che sia adatta anche a me che sono celiaca. La densità di questa salsa è modulabile sia in cottura, che a seconda della farina utilizzata.
Ingredienti
- 200 mlacqua
- 2 cucchiaifarina (io ho utilizzato quella senza glutine, va bene sia la mix per pane, sia un mix universale)
- 1 cucchiainopaprika dolce
- 1 cucchiaiopaprika piccante
Preparazione
1. Per preparare la Salsa alla paprika per carni per prima cosa porta quasi ad ebollizione l’acqua in una padella antiaderente non troppo larga.
2. Con un colino a maglie strette spolvera la farina poco per volta, mantenendo il fuoco acceso. Nel frattempo mescola con una forchetta facendo dei “cerchi”.
3. Cerca di non creare grumi e mantieni il fuoco basso.
Pubblicità 4. Adesso incorpora sia la paprika dolce che quella piccante, continuando a mescolare con una forchetta.
5. Prosegui la cottura per far evaporare l’acqua ed addensare la salsa. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di farina sempre con il colino.
6. Se preferisci una salsa più forte, aggiungi altra paprika. La salsa sarà pronta quando avrà raggiunto una buona densità. Mettila in una ciotolina e servi in tavola come accompagnamento per le carni.
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7. Se vuoi utilizzare questa salsa in fase di cottura, una volta che avrai aggiunto tutti gli ingredienti, adagiaci la carne sopra e fai addensare quanto desiderato (io di solito la lascio un po’ più liquida in questi casi)
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