Focaccia mix Benesì per pane senza glutine

1. Per preparare la Focaccia mix Benesì per pane senza glutine per prima cosa sciogli il miele ed il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Fai riposare qualche minuto.

2. Nel frattempo mescola il sale con la farina Benesì per pane direttamente nella ciotola della planetaria.

3. Versa l’acqua con il lievito sopra la farina ed aggiungi anche l’olio evo. Aziona la planetaria con la frusta a gancio e fai lavorare per 7-10 minuti. Ogni tanto ferma l’elettrodomestico, mescola con una spatolina a mano in modo da integrare l’eventuale farina rimasta sui bordi o sul fondo e poi riavvialo.

Se preferisci lavorarlo a mano, incorpora piano piano la farina con i liquidi utilizzando prima una frusta a mano e poi una spatolina. Lavoralo per una decina di minuti.

4. L’impasto dovrà risultare liscio, omogeneo e poco “solido”, come in foto. Bagna e strizza quindi un foglio di carta da forno e rivestici una teglia da forno dalle dimensioni di 30X20 cm (se preferisci una focaccia non eccessivamente alta, utilizza una teglia più grande). Versa quindi il composto nella teglia.

5. Versa un filo di olio evo in superficie e distribuisci l’impasto per tutta la grandezza della teglia. Puoi farlo o con le mani ben unte e bagnate, oppure con la spatolina unta di olio evo. Successivamente aggiungi ancora poco olio evo e picchetta con le dita l’impasto in modo da creare i tipici fori della focaccia.

6. Fai lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora e mezza (fino ad 1 ora e 45 minuti considerando il tempo di riscaldamento del forno).

7. Passato il tempo, la focaccia dovrà risultare ben lievitata. Tienila al caldo mentre riscaldi il forno a 220° in modalità ventilata. Cuocila poi nel ripiano intermedio, per 23/25 minuti. Una volta cotta, fai raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarla.