Pollo con peperoni e curry

1. Per preparare il Pollo con peperoni e curry per prima cosa taglia a listarelle il peperone e la cipolla.

2. Mettili in una padella antiaderente ampia con un po’ di olio evo e sale, mescola e cuoci per qualche minuto a fuoco alto. Aggiungi poi mezzo bicchiere di acqua, copri con un coperchio e continua a cuocere per circa 5/7 minuti.

3. Nel frattempo in una ciotolina mescola la farina ed il curry, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua fredda o a temperatura ambiente e mescola con un frustino a mano per far sciogliere tutto senza grumi.

4. A questo punto taglia a listarelle anche il petto di pollo. Quando l’acqua nella padella si sarà assorbita in gran parte metti di lato il peperone e la cipolla adagiando al centro il petto di pollo e versaci sopra un poco di olio evo e sale. Cuocilo nel centro della padella per un po’, poi mescolalo con i peperoni e copri la padella con un coperchio. Cuoci per qualche minuto, fino a che si doreranno tutti gli ingredienti.

5. Per ultimo aggiungi il composto di curry, farina e acqua e mescola. Aggiungi un altro bicchiere di acqua continuando a mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci ancora per qualche minuto, aggiustando eventualmente con un po’ di acqua in caso si addensasse troppo. Quando il pollo sarà cotto all’interno ed i peperoni saranno morbidi, sarà pronto.