La Treccia di Spigola è un piatto sfizioso, leggero e molto particolare. Portata elegante da portare a tavola in occasioni particolari ed importanti. La difficoltà più grande è sfilettare il pesce, ma a parte questo è una ricetta molto semplice.
Ingredienti 4 persone:
- 4 spigole
- Olio evo
- Sale e pepe
Procedimento:
Pulire accuratamente le spigole. Togliere testa e coda. Squamare e sfilettare il pesce.
Tagliare in tre parti lascando attaccata la parte superiore. Intrecciare come se fossero delle normali trecce.
Rivestire una teglia con della carta forno ed adagiarvi le spigole. Irrorale con olio, salare e pepare.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
