Uova con spinaci

Lavate gli spinaci sotto l’acqua corrente e fateli scolare bene.

In una padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio con l’olio, aggiungete gli spinaci e il sale. Coprite e fate stufare per una quindicina di minuti a fuoco basso, o fino a che non si sarà asciugata tutta l’acqua di vegetazione degli spinaci.

Rompete le uova sugli spinaci e portatele a cottura.

Servite il piatto caldo.