Polpettone di tonno, buono, sano, leggero… e lo prepari in 5 minuti!
Cerchi un secondo piatto veloce, senza carne e che piaccia a tutta la famiglia? Prova il polpettone di tonno, una ricetta facile, gustosa e perfetto in ogni periodo dell’anno: quando fa caldo io lo servo con una fresca insalata di pomodori, mentre nei mesi più freschi lo accompagno con patate duchessa dorate.
Cambia solo il contorno, ma il risultato è sempre lo stesso: un piatto semplice e buonissimo.
Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici: tonno in scatola, uova, formaggio grattugiato e pangrattato. È l’alternativa furba al classico polpettone di carne, ottimo sia caldo che freddo, da servire come secondo piatto, piatto unico o antipasto.
Perfetto per riciclare il tonno in dispensa, è anche un’ottima idea per il pranzo da portare in ufficio o per un picnic.
Croccante fuori e morbido dentro, il polpettone di tonno è uno di quei piatti salvacena che non stancano mai!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara un foglio di carta da forno e due fogli di alluminio abbastanza grandi da poter avvolgere il polpettone.
In una ciotola grande, schiaccia il tonno con una forchetta, aggiungi le uova, il sale, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci su carta forno, dai forma al polpettone e richiudilo prima nel foglio di carta da forno, e poi nei due fogli di carta d’alluminio facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Riempi una pentola abbastanza grande con acqua fredda, aggiungi il polpettone ed imposta un timer di 40 minuti di cottura (no, se te lo stai chiedendo, non devi aspettare che raggiunga l’ebollizione).
Trascorso il tempo di cottura, rimuovi il polpettone dalla pentola e lascialo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Questo metodo di cottura crea un ambiente di vapore che cuoce delicatamente il polpettone.
Buon appetito!
Consigli
Puoi arricchirlo con olive nere a rondelle, capperi dissalati o prezzemolo tritato per un tocco mediterraneo.
Puoi formarlo con le mani o usare uno stampo da plumcake rivestito di pellicola per ottenere una forma perfetta.
Taglialo a fette solo quando si è intiepidito o completamente freddo, così non si sbriciola.
Conservazione
Il polpettone di tonno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
Puoi anche prepararlo in anticipo e conservarlo già affettato, pronto da servire freddo o scaldare in padella.
Non è indicato per la congelazione perché si potrebbe alterare la consistenza dopo lo scongelamento.
Dosi variate per porzioni
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