Quante volte, da piccina, guardando Doraemon, ho sognato di assaggiare uno di quei dolcetti soffici che lui amava tanto!
Durante l’adolescenza ho conosciuto la mia amica Marika, appassionata del Giappone e del mondo manga ed ho scoperto che quei dolcetti si chiamano Dorayaki, in sostanza delle frittelle giapponesi farcite con crema di fagioli rossi (io solitamente li farcisco con crema alle nocciole ma sono ottimi anche con marmellata, miele, crema di castagne).
Ho adattato la ricetta della mia amica secondo i miei gusti e li ho rinominati Panchichi! Così li chiamava il mio Christian ❤️ quando era più piccolo, era il suo modo speciale per dire “i pancake di Christian”. Da allora, in casa nostra, sono rimasti i Panchichi, un nome dolcissimo che porta con sé ricordi pieni d’amore e colazioni felici.
E oggi condivido con voi la ricetta dei nostri Panchichi, sperando che diventino anche i vostri pancake preferiti!
Se stai cercando altre idee per la colazione o la merenda dai un’occhiata qui:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per preparare i Dorayaki avrai bisogno di:
Per la pastella:
Per il ripieno:
Strumenti
Per la buona riuscita dei Dorayaki avrai bisogno di una semplice padella antiaderente o una padella per crepes
Prepara i pancake Dorayaki
Preparare i Pancake oltre che veloce è molto semplice!
Rompi l’uovo in una ciotola, sbattilo qualche istante con una frusta, aggiungi l’acqua (o latte per un risultato ancora piu’ goloso), incorpora zucchero a velo e farina setacciata poco alla volta per evitare sgradevoli grumi, il miele, il lievito e la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia, sbatti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendi la padella, ungila con il burro e porta sul fuoco per un paio di minuto, (dovrà essere caldissima per la buona riuscita dei Pancake), quando sarà calda abbassa la fiamma, prendi un mestolo di impasto e fai un solo pancake di prova.
Quando vedi che si iniziano a formare delle bollicine in superficie, prendi una palettina e gira il Dorayaki dall’altro lato.
Non demoralizzarti se vedi che il tuo primo Dorayaki ha un colore pallido, vedrai che i successivi avranno il classico colore bruno! … E poi d’altronde lo conferma pure il detto “La prima frittella è per la padella” ! 😅
I successivi cuocili in coppia, saranno perfetti!
Vedrai che profumo che si sprigionerà per la casa, infatti io amo prepararli al mattino per colazione… i bambini si svegliano in un lampo!
Cotti tutti, non ti resterà che farcirli come più ti piace… anche se non ti nascondo che sono buoni da mangiare anche al naturale, senza nessuna farcitura!
Conservazione e consigli
I Pancake si conservano a temperatura ambiente per un giorno, coperti semplicemente con pellicola.
Per fare più Pancake, ti basterà raddoppiare le dosi.
Dosi variate per porzioni
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