La torta salata di sfoglia con patate, prosciutto cotto alle erbe e provola è una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta per portare in tavola qualcosa di goloso senza passare troppo tempo ai fornelli.
Due rotoli di pasta sfoglia racchiudono un ripieno morbido di patate, prosciutto cotto alle erbe e provola filante. La superficie viene decorata con semplici righe che, dopo la cottura, rendono la torta salata ancora più bella e invitante.
È ideale da servire come antipasto, per un aperitivo, per una cena veloce o da tagliare a quadrotti per un buffet. Buona sia calda che tiepida!
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Ingredienti per la Torta salata di sfoglia con patate, prosciutto cotto alle erbe e provola
Come preparare la torta salata di sfoglia con patate
Lava e pela le patate, quindi tagliale a fette e lessale in acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire, aggiusta di sale e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva.
Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e sistemalo in una teglia, mantenendo la carta forno alla base.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuisci le patate a fette su tutta la superficie. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi ricopri con il prosciutto cotto alle erbe.
Completa il ripieno con le fette di provola, distribuendole in modo uniforme.
Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi, eliminando eventualmente la pasta in eccesso.
Spennella tutta la superficie con il latte.
Con un coltello realizza delle righe decorative sulla sfoglia.
Cuoci la torta salata in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e la sfoglia croccante.
Una volta sfornata, lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla.
Come servire la torta salata
Tagliala a fette oppure a quadrotti e servila come antipasto, aperitivo, buffet o cena veloce. È ottima anche tiepida, quando la provola è ancora morbida e filante.
Consigli e Conservazione
Consigli
Le patate devono essere cotte ma non sfatte, così manterranno la loro consistenza all’interno della torta salata.
Puoi preparare le righe decorative prima della cottura per ottenere una superficie più scenografica.
Il latte è sufficiente per spennellare la sfoglia e aiutarla a diventare dorata in cottura.
Per un risultato ancora più filante, servi la torta salata quando è ancora tiepida.
Come conservarla
Puoi conservare la torta salata in frigorifero, ben coperta, per 1-2 giorni.
Prima di servirla puoi riscaldarla brevemente in forno o in friggitrice ad aria, così la sfoglia tornerà nuovamente croccante.
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