Cerchi un’idea per dei mini burger vegetariani fatti in casa che piacciano a tutti? Questi medaglioni di ceci sono la soluzione ideale! Una ricetta facile, economica e proteica, perfetta per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole ridurre il consumo di carne senza rinunciare al gusto. Preparali per una cena leggera, come secondo piatto sfizioso o usali per farcire un hamburger vegetale super saporito. Sono ottimi anche per far mangiare i legumi ai bambini! Scoprili subito: sono senza frittura, pronti in pochi minuti e perfetti anche da portare in ufficio.
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Ingredienti
Con questi ingredienti, otterrai circa 14/15 medaglioni. Raddoppia le dosi per ottenerne di più!
Strumenti
Passaggi
Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con un sapore ricco che li rende un piatto gustoso e sano. Prepariamoli insieme!
Per prima cosa scola i ceci dalla propria acqua di governo, mettili in una ciotola e schiacciali con una forchetta o un tritatutto fino ad ottenere una consistenza simile a quella della purea.
Aggiungi l’uovo.
Il pancarrè.
Lo scalogno.
Ed infine il pan grattato.
Mescola fino a che non si forma un impasto compatto, regola di sale e se gradisci aggiungi una macinata di pepe nero.
Forma dei medaglioni di circa 2-3 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Puoi cuocerli senza grassi, su una piastra precedentemente scaldata. Attendi almeno 2 minuti prima di girarli, così si staccheranno più facilmente.
Oppure puoi friggerli in una padella antiaderente, in cui avrai scaldato un po’ di olio extravergine di oliva. Cuoci i medaglioni di ceci a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Puoi servirli come preferisci, magari accompagnati da una fresca insalata o all’interno di un panino.
Buon appetito!
Consigli
Questi medaglioni, sono perfetti se il tuo bambino è restio a mangiare i ceci… E si sa, i ceci e tutti i legumi in generale, sono consigliati in fase di crescita, in quanto fonte di ferro ed altri preziosi nutrienti.
La consistenza è ottima e sono molto apprezzati dai bambini…Provare per credere!!!
Dosi variate per porzioni
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