Quante volte ti capita di guardare l’orologio, vedere che sono già le 12:30 e non avere la minima idea di cosa mettere in tavola? La tentazione di buttarsi su un triste panino confezionato è forte, ma la verità è che si può mangiare con gusto anche quando i minuti sono contati.
Se cerchi un’idea per la pausa pranzo in ufficio che sia croleggera ma saziante, o se sei a casa e desideri un pranzo veloce e sano che non ti faccia perdere tempo ai fornelli, questi involtini di speck e caprino sono la tua soluzione definitiva. Sono perfetti per chi vive una vita frenetica ma non vuole rinunciare alla qualità: si preparano senza accendere i fuochi e sono l’ideale anche come antipasto sfizioso pronto in pochi minuti se hai ospiti improvvisi.
Spesso la sfida più grande è trovare ricette salva pranzo dell’ultimo secondo che non siano pesanti, specialmente se dopo devi tornare a lavorare e hai bisogno di energia senza sentirti appesantita. Con la sapidità dello speck e la cremosità del caprino, risolverai il problema del “cosa cucino oggi” con un tocco di eleganza e tantissimo sapore!
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Ingredienti
Con queste dosi, otterrai all’incirca 13 involtini, per prepararli ti servirà:
Passaggi
Prepara gli involtini speck e caprino in pochi minuti
Prendi i caprini e schiacciali leggermente con una forchetta in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva, l’erba cipollina tagliata finemente al formaggio di capra e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e successivamente inserisci la crema ottenuta in una sac a poche.
Prendi due fette di speck e stendile su un piano di lavoro. Prendi la sac a poche con il composto di formaggio di capra e erba cipollina e distribuiscilo uniformemente sulle fette di speck.
Arrotola delicatamente le fette di speck intorno al formaggio di capra, creando un involtino stretto e chiudi con un filo di erba cipollina per un tocco extra di presentazione. Ripeti il processo con le restanti fette di speck e il composto di formaggio di capra.
Una volta completati tutti gli involtini, mettili in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a farli rassodare leggermente e a mantenere la forma.
Gli involtini di speck, erba cipollina e caprino sono pronti per essere gustati. Puoi servirli come antipasto o finger food in una festa o come sfizioso aperitivo.
Questa ricetta senza cottura per gli involtini di speck, erba cipollina e caprino è facile e veloce da preparare, e il sapore del formaggio di capra fresco si combina perfettamente con l’aroma del salato speck e la freschezza dell’erba cipollina. Buon appetito!
I consigli di Monica
Per un pranzo completo, accompagna questi involtini con un’insalata di rucola e pomodorini o delle gallette di segale. Se il caprino ha un gusto troppo forte per te, puoi mescolarlo con della ricotta vaccina per renderlo più delicato.
Dosi variate per porzioni