Gli Gnocchi alla crema di scampi è un primo piatto dal sapore delicato ed elegante ideale per cene importanti, oppure perfetto per la vigilia di Natale. Si realizza con pochi ingredienti e vi assicuro che il risultato sarà apprezzato da tutti. La ricetta che vi propongo è ormai da anni collaudata e me la commissionano amici e parenti soprattutto il giorno della Vigilia di Natale, tuttavia quando posso me la concedo tutto l’anno. Vi lascio la ricetta, intanto non perdetevi le video ricette sulla mia Pagina Facebook, il mio account Istagram e il mio profilo Pinterest.
Ingredienti
Strumenti
Come si preparano gli Gnocchi alla crema di scampi
Iniziate la preparazione degli Gnocchi alla crema di scampi dalla crema, quindi prendete gli scampi (io in questo caso ho utilizzato gli scampi surgelati) ed eliminate la polpa dalla testa, chele e carapace.
La testa ed il carapace non gettateli via, potete creare un gustoso fumetto per altre ricette come ad esempio il mio RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI.
Continuate la ricetta inserendo lo spicchio di aglio dentro un tegame dai bordi alti con dell’olio extravergine d’oliva, lasciatelo rosolare qualche minuti poi unte la polpa di scampi e lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco poi unite il concentrato di pomodoro.
A questo punto lasciate cuocere qualche minuti poi unite la panna. Aggiustate di sale e lasciate rapprendere qualche minuto sul fuoco, poi con il frullatore ad immersione rendete il tutto in crema. Lasciate momentaneamente da parte.
In conclusione dentro una pentola lessate gli gnocchi, quando tornano a galla scolateli e conditeli con la crema di scampi. Mescolate il tutto e servite gli Gnocchi alla crema di scampi ben caldo.
Dosi variate per porzioni