Tortine dal cuore morbido

Per preparare queste tortine dal cuore morbido occorre come prima cosa prendere tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Mettere in un pentolino il cioccolato extra fondente a pezzi e il latte. Accendere la fiamma e fare sciogliere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno più o meno 3 minuti. Se si preferisce questa operazione può essere effettuata nel forno a microonde. Una volta pronta la crema toglierla dal fuoco e versarla in una ciotolina per farla raffreddare. In una ciotola capiente rompere le uova, versare lo zucchero e montare con le fruste elettriche per 5 minuti. Integrare sempre con le fruste in azione la farina, il cacao, il burro a pezzi e la mezza bustina di lievito. Mescolare per un altro paio di minuti. Prendere gli stampi desiderati (io ho utilizzato quelli in silicone quindi non ho dovuto infarinare ed imburrare) e versarci dentro un cucchiaio di composto. Versare sopra un altro cucchiaio della crema precedentemente preparata. Continuare così fino ad esaurimento. Preriscaldare il forno a 180° modalità ventilato. Infornare e far cuocere per circa 12 minuti. Verificare sempre la cottura in quanto può variare di qualche minuto da forno a forno. Una volta pronte estrarre dal forno farle intiepidire e toglierli dallo stampo. Inserire delle fettine di fragole in superficie e servire.