Muffin al doppio cioccolato

Per la preparazione di questi muffin al doppio cioccolato consiglio come sempre di preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. In una ciotola rompere le uova e montarle insieme allo zucchero semolato per 5 minuti. Il composto dovrà risultare spumoso.

Con lo strumento sempre in movimento aggiungere la farina di riso.

Integrare il lievito per dolci, il cacao amaro in polvere e il latte senza lattosio. Mescolare con lo sbattitore a media velocità per un paio di minuti.

Aggiungere le gocce di cioccolato

Mescolare con una spatola delicatamente fino a quando tutte gocce di cioccolato non si saranno unite al resto degli ingredienti.

Versare l’impasto ottenuto dentro dei pirottini. A noi ne è avanzato un po’ e abbiamo utilizzato dei mini stampini in carta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi modalità ventilato per 25 minuti. Prima di sfornare effettuare la prova con lo stuzzicadenti. Appena pronti sfornare e lasciare intiepidire.

Ecco pronti i muffin al doppio cioccolato per essere serviti e gustati.

A vostro gusto potrete decidere se spolverare con dello zucchero a velo o se servirli con qualche ciuffo di panna montata.