Pandoro senza glutine

Per preparare questo pandoro senza glutine occorre come primissima cosa preparare tutti gli ingredienti, pesarli accuratamente con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti, versarli in piccole ciotoline o piatti e tenerli pronti all’uso. Setacciare tutte le varie farine ed inserirle nella ciotola della planetaria. Aggiungere l’acqua e il burro ammorbidito e di iniziare a mescolare a bassa velocità. Sempre con la planetaria in azione aggiungere il tuorlo d’uovo, gli albumi e l’olio di semi e continuare ad impastare per 3 minuti. Per ultimo aggiungere il lievito di birra sgretolato, il miele e la vaniglia. Impostare ad alta velocità lo strumento e fare impastare per 7 minuti. Nel frattempo prendere uno stampo creato appositamente per il pandoro ed imburrarlo ed infarinarlo con farina di riso. Una volta trascorso il tempo versare l’impasto nello stampo e fare lievitare in un luogo caldo, ideale nel forno con la lucina accesa, per 6 ore. Una volta che sarà arrivato a 3 centimetri dal bordo accendere il forno e farlo scaldare in modalità ventilata a 160 gradi. Non appena arrivato a temperatura infornare per 70 minuti. Successivamente sfornare e lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo, versarlo in un piatto da portata e cospargere con dello zucchero a velo. Pronto da servire. Conservare in un sacchetto di plastica.