Coppette Tiramisù ai frutti di bosco

Per preparare queste coppette tiramisù ai frutti di bosco occorre come prima cosa preparare tutti i vari ingredienti, pesarli e metterli in piccole ciotole fino al momento dall’utilizzo. Successivamente lavare accuratamente le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzettini. Inserirle in una ciotola ed aggiungere l’acqua e lo zucchero. Mescolare e posizionare in frigorifero per un’oretta. In un’altra ciotola, con la frusta elettrica, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere il mascarpone e per ultimo gli albumi precedentemente montati a neve. Mescolare con un mestolo dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Montare anche la panna ed unirla. Mischiare nuovamente fino a fare amalgamare tutti gli ingredienti. Estrarre le fragole dal frigorifero, filtrare in una ciotolina il succo ottenuto. Prendere le ciotoline, inzuppare i savoiardi e formare il primo strato. Mettere sopra la crema e poi i frutti di bosco. Creare un ulteriore strano fino all’esaurimento degli ingredienti. Mettere la panna rimanente in una sac a poche e decorare in superficie insieme a qualche frutti di bosco. Mettere in frigorifero per almeno un paio d’ore. Se si riesce tutta la notte sarebbe molto meglio. Passato il tempo inserire un savoiardo come cucchiaino e servire.