Amo i Dolcetti di mandorle siciliani è una delle cose che ho sempre amato anche prima di venire a vivere in Sicilia; ricordo che in Puglia li preparavo con la mia mamma quando ero piccola ma non mi riuscivano mai così morbidi…appena mi sono trasferita in Sicilia è stata la prima cosa che ho voluto imparare e ci sono riuscita benissimo! Oggi ho voluto sperimentare una variante della classica ricetta dei dolcetti di mandorle dei quali trovate la ricetta QUI ed ho realizzato questo gustosi e morbidissimi Dolcetti di mandorle e limone…non potete crederci ma sono davvero veloci veloci da preparare!
Gustate i deliziosi Dolcetti di mandorle e limone….una bontà!
Ingredienti per circa 15 dolcetti di mandorle e limone
150 g mandorle sgusciate
100 g zucchero
1 albume
1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
1/2 limone succo
1 limone biologico buccia
Preparazione
Frullate le mandorle senza la buccia riducendole in farina .
Mettere insieme la farina lo zucchero l’albume .
Aggiungere il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di un limone intero.
Aggiungere il lievito setacciato ed amalgamare tutto con le mani. Il composto risulta appiccicoso ma è normale.
Se siete in difficoltà aggiungete nelle mani un pochino di farina.
Adesso formate delle palline di circa 20 g ognuna ed adagiatele sulla teglia che infornerete rivestita con la carta forno.
I Dolcetti non vanno infornati subito ma devono riposare in frigo per 24 ore. Quando avranno riposato potete infornarli a 180 gradi forno statico per max 10 minuti , si devono colorire appena proprio come vedete in foto.Non fateli cuocere troppo perderanno la loro morbidezza.
Sfornate lasciate raffreddare e spolverate zucchero a velo!!!
I Dolcetti mandorle e limone sono pronti per essere gustati!Semplicemente deliziosi!! Potete conservarli in un contenitore ermetico per circa 2 settimane il sapore e la morbidezza resteranno integri!
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