Dolcetti di mandorle e limone

Amo i Dolcetti di mandorle siciliani è una delle cose che ho sempre amato anche prima di venire a vivere in Sicilia; ricordo che in Puglia li preparavo con la mia mamma quando ero piccola ma non mi riuscivano mai così morbidi…appena mi sono trasferita in Sicilia è stata la prima cosa che ho voluto imparare e ci sono riuscita benissimo! Oggi ho voluto sperimentare una variante della classica ricetta dei dolcetti di mandorle dei quali trovate la ricetta QUI ed ho realizzato questo gustosi e morbidissimi Dolcetti di mandorle e limone…non potete crederci ma sono davvero veloci veloci da preparare!

Gustate i deliziosi Dolcetti di mandorle e limone….una bontà!

Dolcetti di mandorle e limone

Ingredienti per circa 15 dolcetti di mandorle e limone

150 g mandorle sgusciate

100 g zucchero

1 albume

1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci

1/2 limone succo

1 limone biologico buccia

Dolcetti di mandorle e limone ricetta

Preparazione

Frullate le mandorle senza la buccia riducendole in farina .

Mettere insieme la farina lo zucchero l’albume .

Aggiungere il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di un limone intero.

Aggiungere il lievito setacciato ed amalgamare tutto con le  mani. Il composto risulta appiccicoso ma è normale.

Se siete in difficoltà aggiungete nelle mani un pochino di farina.

Adesso formate delle palline di circa 20 g ognuna ed adagiatele sulla teglia che infornerete rivestita con la carta forno.

I Dolcetti non vanno infornati subito ma devono riposare in frigo per 24 ore. Quando avranno riposato potete infornarli a 180 gradi forno statico per max 10 minuti , si devono colorire appena proprio come vedete in foto.Non fateli cuocere troppo perderanno la loro morbidezza.

Sfornate lasciate raffreddare e spolverate zucchero a velo!!!

I Dolcetti mandorle e limone sono pronti per essere gustati!Semplicemente deliziosi!! Potete conservarli in un contenitore ermetico per circa 2 settimane il sapore e la morbidezza resteranno integri!

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