Preparazione teglia a cerniera 22 cm
300 g biscotti tipo digestive
100 g burro
200 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
500 g mascarpone
300 g yogurt bianco
150 g cioccolato fondente
100 ml panna fresca
1 noce di burro
150 g zucchero
2 uova
Preparazione
Sbriciolare i biscotti con minipimer ed aggiungere il burro fuso; amalgamare il tutto.
Foderare la teglia a cerniera con la carta forno comprese le pareti ; imburrare le pareti in modo che la carta forno aderisca.
Mettere sul fondo parte del composto di biscotti con il burro e schiacciare con le mani in modo da compattare.Distribuire anche lungo il bordo in modo da avere un pochino di bordo.
Mettere in freezer per circa 1 ora.
Amalgamare philadelphia, mascarpone , yogurt e zucchero per 3 minuti con le fruste in modo da avere una crema.
Inserire le uova.
Riversare il composto sulla base di biscotto livellare e infornare a 160 gradi forno statico per 60-70 minuti circa.
Lasciate raffreddate per un paio di ore e poi conservartela in frigo per almeno 6 ore meglio se per una notte intera.
Preparate la ganache al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Scaldate la panna e con il minipimer frullate in un contenitore alto il cioccolato sciolto la panna e una noce di burro.
Ricoprite con la ganache al cioccolato. La restante ganache scaldatela prima di servire il dolce e riversatela calda sulla fetta di cheesecake.
Potete conservare in frigo per circa 3 giorni avendo cura di lasciarla a temperatura ambiente per un paio di ore prima di gustarla !!!
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