Per noi i plumcake sono quei dolci perfetti per la colazione, veloci e facilissimi da preparare e ottimi per essere inzuppati nel latte o accompagnati ad una tazza di the. Ne prepariamo sempre di tanti tipi, per esempio il plumcake con Nutella e arachidi, oppure quello con i biscotti Lotus, dal gusto particolare ma buonissimo e oggi finalmente vi proponiamo un plumcake classico con caffè e gocce di cioccolato. E’ molto semplice da preparare, potete farlo alla sera e al mattino sarà pronto per fare una colazione diversa e gustosa. Noi l’abbiamo accompagnato ad una tazzina di caffè, e voi con cosa lo gustate??
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- 40 gfecola di patate
- 125 gyogurt al caffe
- 110 gzucchero
- 85 gburro
- 4uova
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 70 mlcaffè
- 70 ggocce di cioccolato
Preparazione
Per preparare il plumcake al caffè e gocce di cioccolato iniziate separando le uova: in una ciotola montate gli albumi a neve ferma con 50g di zucchero (da sottrarre al totale) e lasciateli da parte. In un’altra terrina montate il burro morbido con lo zucchero e i tuorli delle uova finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati. Unite poi lo yogurt al caffè e il caffè liquido, e continuando a montare aggiungete tutte le farine setacciate, quindi lievito, fecola di patate e farina.
Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, unite gli albumi montati mescolando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso per non farli smontare. Aggiungete anche le gocce di cioccolato e amalgamatele al composto.
A questo punto, imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versateci all’interno il composto. Infornate in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Controllate sempre se è cotto completamente con la prova dello stuzzicadente.
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