Spaghetti con colatura d’alici e bottarga di tonno

Gli spaghetti con la colatura d’alici e la bottarga di tonno nasce dalla mia voglia di mare in cucina, infatti ogni occasione e’ buona per provare sapori forti, che se ben equilibrati regalano alle nostre pietanze sapori e profumi inebrianti. La Colatura d’alici per la prima volta l’ho provata in un ristorante sulla Costiera Amalfitana anni fa, da poco ho scoperto che anche una grossa ditta Siciliana a Pachino , la ditta Campisi (clicca QUI e vedrai la loro pagina facebook) prepara la colatura d’alici e cosi’ da brava, sono andata a comprarla.La ricetta prevede anche l’uso della Bottarga di Tonno che e’ un altro gioiello della ditta Campisi.Non ci resta che allacciare il grembiule ed iniziamo procurandoci i seguenti ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

Pomodoro datterino 300 gr
Aglio uno spicchio
Acciughe dissalate 5 filetti
Colatura d’alici 3 cucchiai
Bottarga di tonno un cucchiaio
Peperoncino rosso q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Spaghetti gr 320
Sale q.b.

Procedimento:

Spaghetti con colatura d’alici e bottarga di tonno

Mentre l’acqua bolle , buttiamo gli spaghetti, nel frattempo in una padella capiente, rosoliamo uno spicchio d’aglio con olio extravergine d’oliva, ed aggiungiamo i filetti d’acciuga dissalati, togliamo l’aglio rosolato ed appena l’acciuga si e’ sciolta ,aggiungiamo i pomodorini datterino tagliati a metà, continuiamo ad aggiungere il peperoncino e la colatura d’alici. Nel frattempo scoliamo al dente i nostri spaghetti direttamente nella nostra padella col fuoco acceso, mantechiamo con prezzemolo tritato e spolveriamo il cucchiaio della bottarga di tonno. servire in tavola caldissimo e buona preparazione.

SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK CLICCANDO “MI PIACE” ALLA FAN PAGE