La TORTA FREDDA ANGURIA e YOGURT senza cottura è un dolce estivo facile e veloce con ingredienti semplici che avete sicuramente in casa.. una base di biscotti e una crema allo yogurt deliziose. E’ la versione con l’anguria della torta fredda al melone (QUI la ricetta). Fresca, ideale in estate contro il caldo, senza forno, dovrete accendere solo i fornelli per 5 minuti giusto il tempo per fare il gelo all’anguria, e cremosa perchè la crema è perfetta, non troppo liquida e non troppo soda. Potete tenerla in frigorifero o in freezer in modo da servirla come semifreddo. L’anguria è il frutto dell’estate, non potevo non preparare una torta fredda anguria e yogurt super fresca. Ora non vi resta che leggere la ricetta, se vi piace provatela anche voi 🙂
Ingredienti
Per la base
- 200 gBiscotti tipo Digestive (o secchi)
- 100 gburro
Per la crema
- 350 gpanna da montare
- 500 gyogurt bianco (o greco)
- 30 gZucchero a velo (o 50 g di zucchero semolato )
- 3fogli di colla di pesce
- 2 cucchiailatte o panna liquida (per sciogliere la gelatina)
Per la copertura all’anguria
- 400 ganguria (già pulita)
- 50 mlacqua
- 50 gzucchero
- 2fogli di colla di pesce
Preparazione
Per la TORTA FREDDA ANGURIA e YOGURT senza cottura preparate la base.
Tritate in un mixer i biscotti oppure metteteli in un sacchetto da freezer.
Aggiungete ai biscotti il burro fuso al microonde o sul fornello.
Pubblicità Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti.
Mettete la base in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro.
Livellate bene la base.
Pubblicità Riponete in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema.
Montata la panna ben ferma.
Pubblicità Se usate quella zuccherata potete non aggiungere lo zucchero al velo.
Unite lo yogurt e lo zucchero poi mescolate.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Pubblicità Strizzatela bene.
Scioglietela in latte o panna liquida calda.
Unitela al resto della crema.
Pubblicità Versate la crema sulla base.
Livellate e riponete in frigo.
Preparate la copertura all’anguria.
Pubblicità Tagliate l’anguria a pezzi (eliminate i semi).
Mettetela in un tegame con l’acqua e lo zucchero.
Portate a bollore, ci vorranno pochi minuti.
Pubblicità Frullate con un mixer.
Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
Strizzatela ed aggiungetela all’anguria.
Pubblicità Essendo ancora calda si scioglierà.
Versate la copertura all’anguria sulla torta.
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire la TORTA FREDDA ANGURIA E YOGURT.
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