Facile e Cremosa: torta di riso all’arancia, un dolce genuino che ricorda molto i dolci dei nostri nonni. Si tratta di una torta che viene preparata cuocendo il riso con latte e scorza d’arancia, poi aggiunta ad un composto a base di uova e zucchero montati. Caratterizzata da una consistenza cremosa che va in contrasto con una superficie caramellata che resta croccante.
Perfetta da servire alla fine di pranzi e cene con amici e parenti, come dessert o come merenda: è una torta di riso che non prevede l’aggiunta di farina o altro derivato del grano pertanto è senza glutine e senza frumento, adatta a chi segue regime alimentari specifici per allergie. Inoltre, è un dolce senza lievito!
La ricetta è semplicissima, richiede pochi e semplici ingredienti e può essere personalizzata sostituendo la scorza d’arancia con scorza di limone oppure bacca di vaniglia. Per realizzarlo ho utilizzato il riso Curtiriso, che è caratterizzato da chicchi lunghi e consistenti, che assorbono perfettamente i liquidi ma restano ben distinti.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Sponsorizzato da Curtiriso
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 8 porzioni, per uno stampo da 24 cm
Torta di Riso all’Arancia
Preparazione
COME FARE LA TORTA DI RISO ALL’ARANCIA
In un tegame mettete il latte, poi aggiungete il riso e la scorza dell’arancia. Se non è biologica, abbiate cura di lavarla con bicarbonato. Fate cuocere a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso non avrà assorbito quasi completamente il latte, risultando cremoso. Eliminate la scorza d’arancia e fate raffreddare il riso coperto da pellicola.
Montate le uova intere con lo zucchero fino a che non risultano gonfie e spumose, usando fruste elettriche. Aggiungete il riso e incorporatelo sempre con le fruste. Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera di diametro 24 cm coperto di carta forno sul fondo. Cospargete la superficie con zucchero di canna e procedete alla cottura.
Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 40 minuti, verificando che sia asciutta ma comunque cremosa.
CONSIGLI
Potete servire la torta di riso all’arancia co un ciuffetto di panna montata. Si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente poi in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni