Cremosa e Veloce: torta di ricotta senza farina, un dolce facile, senza lievito e velocissimo da preparare! Una torta dalla consistenza cremosa che si scioglie in bocca, goduria pura già al primo assaggio. Con una ricetta simile ho già preparato la torta di ricotta e arancia prendendo spunto dalla ricetta della mia amica Vane, in versione aromatizzata alla vaniglia che dona un profumo incredibile a questa torta già in cottura! Senza burro, senza olio e senza lievito ma anche senza glutine!
L’impasto di questa torta cremosa alla ricotta è senza farina e tra gli ingredienti serviranno uova, ricotta vaccina, zucchero, latte e frumina oppure maizena, fecola di patate o farina senza glutine. Al posto della farina, infatti, si usa la frumina che è un amido molto simile alla fecola di patate (in sostituzione della frumina o la fecola potete usare la farina normale o altro amido adatto ad impasti per torte), e il risultato è eccellente! La consistenza di questa torta di ricotta è una via di mezzo tra budino e cheesecake: una libidine!
Una torta di ricotta senza farina cremosa al punto che si scioglie in bocca, sparisce in un attimo e piace proprio a tutti. Da guarnire con panna montata, marmellata o semplicemente zucchero a velo. Da aromatizzare anche la scorza di limone sostituzione alla vaniglia o scorza d’arancia. Adatta ai celiaci o agli intolleranti, usando opportunamente tutti ingredienti gluten free!
Ora vi lascio leggere la ricetta, provate anche voi la torta di ricotta senza farina cremosa, sono certa vi piacerà. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Torta di Ricotta Senza Farina
- 1uovo
- 500 gricotta vaccina
- 100 gfrumina (o fecola, farina)
- 120 gzucchero semolato
- 100 mlLatte
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o vanillina)
Preparazione
COME FARE LA TORTA DI RICOTTA SENZA FARINA
Mescolate la ricotta e lo zucchero semolato. Lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso, con frusta a mano o fruste elettriche. Aggiungete l’uovo intero e il latte a filo. Infine, unite la frumina setacciata: setacciarla impedirà la formazione di grumi.
Potete sostituirla con fecola di patate o la normale farina 00 o altro amido. Unite l’estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina o i semi di una bacca). Versate il composto in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno sul fondo: preferibilmente usate uno stampo con fondo estraibile così da non capovolgerla a fine cottura.
COTTURA TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino in modo che sia asciutto.
Fate raffreddare la torta di ricotta senza farina prima di spolverizzarla con abbondante zucchero a velo.
CONSIGLI
Nella TORTA DI RICOTTA SENZA FARINA CREMOSA potete sostituire la vaniglia con la scorza di limone o arancia. Si conserva per 3 giorni in frigorifero.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
La TORTA CREMOSA RICOTTA E ARANCIA oppure la TORTA CREMOSA AL LATTE o ancora la TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO.