La TORTA DI ALBUMI E CACAO sofficissima ALL’ACQUA è un dolce favoloso, senza latte, pronta in 20 minuti. Un impasto preparato con soli albumi e pochi ingredienti, perfetto quando avete degli albumi che vi avanzano da altre ricette come la crema pasticcera, che ho preparato per la crostata alle mele e crema. Io ho usato un po’ di burro ma se preferite potete usare olio di semi. E’ una delle torte al cacao più soffici che abbia mai provato, se vi dico che l’ho sfornata la sera e il mattino seguente era già finita? Mio marito l’ha apprezzata molto sia come dopocena goloso che a colazione.. e anche io 🙂 Senza tuorli che appesantiscono l’impasto e che, come sapete, sono la parte grassa e calorica delle uova. Ora non vi resta che leggere la ricetta della torta di albumi e cacao, provarla e condividerla se vi è piaciuta 🙂 Alla prossima. Ivana
Ingredienti
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3 albumi
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180 g farina 00
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50 g burro
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100 g zucchero semolato
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1 bustina lievito per dolci
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40 g cacao amaro
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150 ml acqua
Preparazione
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Per preparare la TORTA DI ALBUMI E CACAO sofficissima ALL’ACQUA montate gli albumi a neve fermissima.
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In una ciotola unite lo zucchero semolato, l’acqua e il burro fuso.
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Setacciate la farina con il cacao e il lievito in polvere.
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Aggiungete il mix preparato nel composto precedente.
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Mescolate con una frusta a mano o con il frullino.
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Aggiungete gli albumi montati a neve.
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Incorporateli con una spatola a mano NON con il frullino per evitare che si smontino.
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Versate il composto in uno stampo da 24 cm.
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Infornate in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
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Verificate la cottura con uno stecchino di legno.
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Sfornate la TORTA DI ALBUMI E CACAO sofficissima ALL’ACQUA e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Consigli
Se non volete usare il burro potete sostituirlo con 40 ml di olio di semi.
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