Gli spaghetti con gamberi e pesto di zucchine sono un primo piatto facile da preparare ma davvero gustoso, di grande effetto se si vuol portare in tavola un primo a base di pesce che stupisca ospiti, amici e parenti. La ricetta è così semplice che vi bastano pochi e genuini ingredienti per realizzarla, ovviamente vi consiglio gamberi freschi, pochi ma buoni. Il pesto di zucchine è perfetto per questi spaghetti, ed è proprio questo formato di pasta che permette al condimento di amalgamarsi bene ma potete usare, volendo, anche pasta corta ma che non sia liscia.
Ricetta spaghetti con gamberi e pesto di zucchine, facile e veloce, un primo di pesce estivo fresco.
Spaghetti con gamberi e pesto di zucchine
Ingredienti per 2 persone
- 160 g di spaghetti
- 250-300 g di gamberi freschi
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchierino di vino bianco
- 2 zucchine piccole o 1 grande
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di mandorle e pinoli
- 3-4 foglie di basilico fresco
- olio di oliva
- sale
Ricetta spaghetti con gamberi e pesto di zucchine
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con gamberi e pesto di zucchine pulite bene i gamberi in modo da ottenere soltanto la polpa. In una padella mettete poco olio e lo spicchio di aglio, fate leggermente scaldare e aggiungete i gamberi dopodiché, quando avranno preso colore, sfumateli con il vino bianco. Lasciate evaporare, salate e spegnete. Nel frattempo preparate il pesto di zucchine seguendo questa ricetta.
Una volta cotta la pasta, conservate un mestolo di acqua di cottura con cui andrete a diluire il pesto di zucchine. Versate gli spaghetti e il pesto nella pentola e aggiungete i gamberi freschi. Amalgamate bene e fate saltare a fiamma moderata.
Se necessario aggiungete un filo di olio a crudo e servite gli spaghetti con gamberi e pesto di zucchine.
Ricetta sfiziosa a base di pesce, facile e veloce da preparare, gli spaghetti con gamberi e pesto di zucchine.
Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di Facebook! 🙂 Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento!
Ti aspetto! Conosci già i miei account GooglePlus e Twitter? Un modo semplice per tenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette.
Che buona, adoro l’abbinamento gamneri e zucchine !
Buona domenica
Bianca
Fantastica!!! Piaciuta un sacco anche ai miei amici vegetariani (togliendo i gamberi) e anche agli “onnivori”! Complimenti per l’idea!
Grazie mille Marta! Sono davvero contenta, sei riuscita ad accontentare tutti i palati 😉