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Verdure al forno alle erbe aromatiche

Le verdure al forno alle erbe aromatiche sono un contorno sfizioso perfetto per utilizzare tutte le verdure di stagione come melanzane, zucchine, peperoni, patate e pomodori. Un bel mix di verdure al forno saporite, con poco olio e tante erbe aromatiche così da dargli un sapore delizioso ma senza troppi sensi di colpa e in più affettate, lavate e infornate senza dover stare troppo ai fornelli. Ovviamente la ricetta delle verdure al forno è davvero semplicissima e inoltre potete renderle molto più saporite se ci aggiungete alla fine dei cubetti di formaggio o di pancetta ma vi assicuro che sono buone già così. 🙂

Ricetta verdure al forno alle erbe aromatiche, contorno facile e veloce ideale anche come secondo piatto o piatto unico. Perfetto per la dieta.

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Verdure al forno alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone

  • 1 melanzane lunga tonda
  • 1 peperone (verde, rosso o giallo)
  • 2 pomodori ramati
  • 1 zucchina
  • 2 patate
  • erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino, prezzemolo, origano..)
  • olio di oliva
  • sale fino

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Ricetta verdure al forno alle erbe aromatiche

Preparazione

Per preparare le verdure al forno alle erbe aromatiche lavate tutte le verdure e affettatele ricavando delle fette che abbiano tutte più o meno lo stesso spessore. Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il mix di erbe aromatiche tritate, un po’ di olio, sale e mescolate con le mani così che si insaporiscano bene tutte. Adagiate le verdure una alla volta in una teglia o pirofila in modo che stiano tutte vicine, alternandole cercando di seguire sempre la stessa sequenza. Infornate a 180° le verdure al forno alle erbe aromatiche per circa 30 minuti. A seconda della dimensione delle verdure regolatevi con i tempi di cottura. Gli ultimi minuti potete usare la funzione grill così da rendere croccante la parte superiore.

Se volete rendere le verdure al forno alle erbe aromatiche ancora più gustose a fine cottura aggiungete dei cubetti di formaggio e di pancetta o speck, infornate per qualche minuto e servite. 🙂

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