Le linguine al salmone e pesto di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare, il pesto di zucchine infatti è senza cottura per cui vi basterà scottare il salmone in padella mentre la pasta cuoce e in pochi minuti avrete un primo gustoso, dal sapore delicato e che stupirà anche i vostri ospiti. Adoro l’abbinamento salmone e pesto di zucchine, lo trovo davvero delicato e semplicissimo e ovviamente potete usare sia il salmone fresco che quello affumicato, a seconda delle vostre preferenze ma le linguine sono perfette in quanto raccolgono tutto il condimento, anche se per la pasta con il salmone tutti i formati vanno bene.  😉

Ricetta linguine al salmone e pesto di zucchine, primo piatto facile per cene e pranzi con amici e parenti, con salmone fresco o affumicato.

Linguine al salmone e pesto di zucchine

Ingredienti per 2 persone

• 160 g di linguine (o altro formato)
• 150 g di trancio di salmone fresco
• 1 spicchio di aglio
• pesto di zucchine (preparatelo con questa ricetta)
• olio di oliva
• sale

Ricetta linguine al salmone e pesto di zucchine

Preparazione

Per preparare le linguine al salmone e pesto di zucchine innanzitutto mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta. Preparate il pesto di zucchine seguendo questa ricetta

e nel frattempo cuocete il salmone in padella con un po’ di olio di oliva e lo spicchio di aglio. Tagliate il salmone a pezzetti e aggiungete in padella il pesto di zucchine, amalgamando e conservate un po’ di acqua di cottura. Scolate la pasta e aggiungetela al condimento, saltate per qualche minuto e aggiungete un filo di olio di oliva a crudo e una grattugiata di parmigiano.

Le linguine al salmone e pesto di zucchine sono deliziose, facili e veloci e possono essere preparate al momento per cui se avete ospiti è perfetta 😉