Golosissima: torta di mele senza zucchero di alcun tipo, un dolce al cucchiaio facile e veloce da realizzare. Si tratta di una torta allo yogurt e mele che si prepara senza zucchero ma, in sostituzione dello zucchero, con l’aggiunta di un ingrediente che la rende dolce: la purea 100% mele, oltre a tante mele fresche. Un dolce adatto alla merenda di grandi e piccini, anche in svezzamento a partire dai 6 mesi: come sempre, ricordo che i dolci non sono necessari per i bambini ma qualora si preparino per il resto della famiglia o per un’occasione, e i bambini vogliano assaggiare, ben venga che siano dolci senza zucchero!
La consistenza è quella di un dolce al cucchiaio che si scioglie in bocca: una variante allo yogurt della torta cremosa alle mele e ricotta, preparata con yogurt bianco magro che la rende scioglievole al palato. Non è una torta gonfia e alta, ma molto bassa, cremosa all’interno: resta un dolce alle mele e yogurt delizioso.
La ricetta della torta con mele senza zucchero è davvero facilissima: non servono fruste elettriche ma è sufficiente una frusta a mano o una spatola per mescolare uova, yogurt bianco magro (o intero, se la mangiano anche i bambini) poi farina di grano, purea 100% mele, mele e lievito in polvere per dolci. Si cuoce in uno stampo ed è subito pronta da gustare in tutta la sua bontà. In questa ricetta si sostituisce lo zucchero con la purea di mele: se avete particolari esigenze consultatevi sempre con un esperto che vi segue nel vostro regime alimentare.
In caso di celiachia, è possibile realizzare la torta di mele senza zucchero e senza glutine usando la fecola di patate al posto della farina, in pari quantità.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 8 porzioni.
Ricetta Torta di Mele Senza Zucchero
Preparazione
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO
In una terrina mescolate lo yogurt bianco magro con l’uovo usando una frusta a mano.
Aggiungete le purea 100% mele e mescolate.
Unite la farina setacciata con un setaccino e il lievito in polvere per dolci.
Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Sbucciate una mela, privatela del torsolo e tagliatela a fette sottili usando una mandolina.
Aggiungete le mele a fettine nell’impasto.
Se preferite, potete aromatizzare con scorza di limone, arancia oppure vaniglia o cannella in polvere.
Versate l’impasto in uno stampo rotondo da 22 o 24 cm di diametro e procedete cuocendo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Dovrà risultare morbida e cremosa all’interno. Spolverizzate con zucchero a velo in superficie.
CONSIGLI
La torta si conserva per 3-4 giorni, meglio se in frigorifero dopo il primo giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere aromi?
Si, è possibile aromatizzare con scorza di arancia, limone o cannella o vaniglia.
Posso usare altra farina?
È possibile usare farina di farro nella stessa quantità, oppure fecola di patate in caso di celiachia.
Posso usare altra frutta?
Si, frutta come pere o frutti di bosco, fragole o ciliegie denocciolate.
Dosi variate per porzioni
Per questa torta potrei sostituire la purea di mele con lo zucchero? Ed eventualmente in che quantità? Grazie.
Puoi usare 50 grammi di zucchero!
ciao Ivana, bellissima ricetta, grazie! la polpa di mele, e nello specifico la dose di 100 gr che servono in questa ricetta: come la faccio? Grazie!!!! ciao Matilda
Ciao Matilda, io la trovo già così al supermercato (100% mela e bio, tipicamente) altrimenti puoi farla tu o frullando una mela cruda o cotta in poca acqua.
Ciao! Se per caso non ho disponibile tutta la quantità di yogurt, posso aggiungere la ricotta?
Grazie 😘
ciao, si certo!!
ciao! Va bene per la mia piccola di nove mesi? Posso sostituire la farina con quella integrale? Grazie
Si certo, va benissimo. Per i primi 24 mesi sarebbe meglio non usare cereali e derivati (pasta, farine..) integrali ma raffinati, secondo le linee guida internazionali.