RISOTTO CON ZUCCA al Formaggio

Cremoso e Veloce: risotto con zucca e formaggio, un primo piatto da preparare per il pranzo o la cena. Un risotto alla zucca che risulta cremoso nonostante sia senza formaggio che lo rendano tali, grazie alla zucca che in cottura si amalgama perfettamente al riso e che viene insaporita dall’aggiunta di pecorino grattugiato! In poche mosse potrete portare in tavola un risotto con la zucca cremoso e coinvolgente, che fa tanto autunno ed è ideale anche come scaldacena, nelle serate autunnali e invernali! Tra le ricette con la zucca, il risotto è uno di quelli che adoro in assoluto: da provare in mille varianti!

Si tratta di un risotto alla zucca preparato nella maniera tradizionale che mette d’accordo tutti, grandi e piccini ma anche vegetariani, profumato al rosmarino, dal sapore delicato ma deciso! In questa ricetta la modalità di preparazione è di una semplicità unica: zucca rosolata con cipolla e un po’ di burro o olio di oliva, riso tostato e poi cottura lenta con mantecatura finale al pecorino! La zucca da utilizzare è quella che più preferite: zucca gialla, rossa, a fette, lunga, mantovana. Una ricetta senza glutine e senza lattosio, adatta anche a chi ha intolleranze o particolari esigenze. 

Per rendere più cremoso il risotto è possibile aggiungere un formaggio che, sciogliendosi, gli doni cremosità come brie, gorgonzola o taleggio: infatti il risotto con zucca e taleggio o zucca e brie sono tra i più preparati e golosi in assoluto! 

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.