Facile e cremoso: risolatte alla vaniglia, un dolce al cucchiaio perfetto per merenda o come dessert a fine pasto. Il risolatte, seppur con altri nomi e varianti locali, è un dolce diffuso in tutto il mondo. Ciò che lo rende così popolare è la sua semplicità, per prepararlo occorrono pochi ingredienti: riso, latte e aromi. Per una versione più dolce, si può aggiungere dello zucchero di datteri più naturale di quello raffinato!
Il risultato è una crema morbida e avvolgente che piacerà a tutti. La ricetta del risolatte prevede una cottura lenta del riso nel latte, che viene aromatizzato con la vaniglia. Potete aggiungere anche scorza di limone o scorza di arancia per profumarlo ulteriormente. Una volta pronto, potete decidere di servire il risolatte così com’è, oppure arricchirlo con della cannella in polvere o del cacao amaro. Se cercate una versione ancora più golosa, a fine cottura potete aggiungere del cioccolato fondente per preparare del risolatte al cioccolato.
La scelta del riso è importante: un riso dai chicchi grandi permette di ottenere una consistenza naturalmente cremosa. In Germania, dove è molto famoso, vendono proprio il riso per il risolatte ovvero il Milchreis! Il risolatte alla vaniglia è un’ottima proposta per una merenda o colazione anche nella fase dell’alimentazione complementare, sin dai primi assaggi dello svezzamento!
Il risolatte alla vaniglia, con pochi semplici accorgimenti, è un dessert al cucchiaio vegano: sostituendo il latte vaccino, nella ricetta tradizionale, con una bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti, come ad esempio latte d’avena, latte di soia o latte di mandorla. In questo modo avrete un risolatte 100% vegetale altrettanto cremoso, perfetto per chi segue un’alimentazione plant-based. Tuttavia, se non seguite un’alimentazione vegana potete usare anche il latte vaccino.
Il risolatte alla vaniglia può essere gustato caldo, appena preparato, oppure freddo nei mesi più caldi. Non vi resta che provare la ricetta del risolatte alla vaniglia e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 porzioni di risolatte alla vaniglia.
Ricetta Risolatte alla Vaniglia
PREPARAZIONE
Facile, veloce e golosissima!
COME FARE IL RISOLATTE ALLA VANIGLIA
Versa il latte di soia in un tegame, poi aggiungi il riso e la vaniglia. Porta sul fuoco e cuoci a fiamma moderata, mescolando ogni tanto, finché il riso non avrà assorbito quasi tutto il latte e il composto risulterà cremoso e ben legato.
Se lasci intiepidire il risolatte, potrebbe addensarsi ulteriormente: ti basterà mescolarlo energicamente per riportarlo alla giusta cremosità. In alternativa, puoi aggiungere un goccio di latte di soia freddo e amalgamare bene.
Consigli
Il risolatte può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico. Al momento di servirlo, potete mescolarlo energicamente o aggiungere un goccio di latte per riportarlo alla giusta cremosità.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il latte vegetale con latte vaccino?
Certo, potete scegliere di usare latte vaccino o altra preferenza.
Dosi variate per porzioni