Cantucci vegani al cacao: una rivisitazione 100% vegetale dei dei classici cantucci toscani (o tozzetti, come vengono definiti in alcune regioni, ma anche biscotti di Prato) resi ancora più golosi con l’aggiunta di cacao e i pistacchi.
Sono dei biscottini resi fragranti dalla doppia cottura e sono perfetti da sgranocchiare a fine pasto, da inzuppare nel latte a colazione, nel caffè, nel the per merenda o da intingere – come da tradizione – nel vin santo.
La mia versione dei cantucci vegani al cacao è senza uova e senza burro: non contiene dunque ingredienti di origine animale e sono perfetti per coloro che seguono un’alimentazione plant-based. Se preferisci una versione dei cantucci senza cacao, puoi provare i cantucci alle mandorle vegani!
La cucina vegetale si colloca a metà tra la tradizione e l’innovazione: l’intento non è quello di stravolgere le ricette classiche, ma di adattarle alle esigenze alimentari di tutti, trovando i giusti ingredienti per far sì che il sapore rimanga invariato.
I cantucci vegan al cacao sono un esempio di come la cucina plant-based possa trasformare ricette classiche in alternative altrettanto gustose senza usare ingredienti di origine animale.
Questa ricetta non è non è indicata per i bambini in fase di svezzamento per la presenza di zucchero, ma soprattutto di frutta secca intera e di cacao. Se cercate qualche idea per colazione dei più piccoli, vi lascio la mia selezione di ricette per la colazione adatte ai bimbi in svezzamento.
Non vi resta che provare la ricetta dei cantucci vegani al cacao e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 40 cantucci vegan al cacao e pistacchi.
Ricetta Cantucci Vegan Al Cacao E Pistacchi
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I CANTUCCI VEGAN CON CACAO E PISTACCHI
In una ciotola capiente, unisci l’olio di semi, la bevanda vegetale (latte di soia) ed emulsiona aiutandoti con una forchetta. Unisci lo zucchero di canna e amalgama.
Unisci la farina e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unisci il cacao amaro in polvere e la frutta secca: mandorle, pistacchi o nocciole.
Forma un panetto compatto, dividilo a metà, stendilo in due filoncini e posizionali su una teglia ricoperta da carta forno.
Cuoci a 180° per circa 20 minuti, dopodiché dividi con un coltello ben affilato il panetto il panetto in tanti biscotti di circa 2 cm di spessore. Sistema i biscotti poggiandoli su lato, così che diventino fragranti in cottura. Cuoci per circa 10 minuti, girandoli su ambo i lati.
Consigli
Una volta raffreddati, potete conservare i cantucci vegan al cacao in una scatola di latta. Si conservano fragranti per tantissimi giorni!
FAQ (Domande e Risposte)
Quando posso tagliare i filoncini dopo la prima cottura?
Per evitare che si sbriciolino, tagliate i filoncini dopo qualche minuto dalla fine della prima cottura, non lasciate che si raffreddino completamente.
Dosi variate per porzioni