Burger di ceci e barbabietola: colorati, 100% vegetali e adatti a tutta la famiglia. I burger vegan di ceci e barbabietola sono un’alternativa gustosa ai classici burger di carne, un secondo piatto nutriente e saporito che si prepara con pochi ingredienti.
I burger vegetali fatti in casa sono un’ottima idea per ovviare all’acquisto di prodotti industriali, perché vi consentono di conoscere e i bilanciare gli ingredienti con cui li preparate, rendendoli adatti anche ai bimbi in svezzamento (con le dovute accortezze che anche nel prepararli in casa dovete adottare, come ad esempio l’omissione di sale).
La consistenza dei burger, oltre che dalla barbabietola e dalle carote, è data anche dai ceci. Se avete bimbi in alimentazione complementare, togliete le pellicine ai ceci o passateli col passaverdure. Le cotolette vegetali e i burger vegani sono ricette ideali da gestire in anticipo, permettendovi di avvantaggiarvi e vivere il momento della preparazione dei pasti e i pasti stessi senza ansia. Trovate tantissimi consigli e spunti in “Happy Cooking”, il mio metodo per la gestione intelligente dei pasti pensato per chi cerca una cucina più serena, semplice ma nutriente.
Potete prepararle i burger con barbabietola e ceci in anticipo, conservarli in frigo per 2-3 giorni o congelarli crudi su un vassoio (poi trasferirli in sacchetti da freezer): al momento del bisogno, saranno pronti in 15-20 minuti di cottura in forno o in friggitrice ad aria. Così facendo, settimana può includere almeno una cena “pronta” senza dover ricorrere a piatti confezionati.
I burger di ceci e barbabietola sono un secondo piatto ideale da accompagnare con un contorno vegetale gustoso, da usare per farcire un hamburger vegetale o da portare in tavola durante una grigliata vegetale accompagnati da verdure cotte sul bbq.
Non vi resta che provare la ricetta dei burger di barbabietola e ceci e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 6 burger vegani di ceci e barbabietola.
Ricetta Burger di Ceci e Barbabietola
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I BURGER DI CECI E BARBABIETOLA
In un mixer aggiungi i ceci cotti, la barbabietola cotta, il cipollotto e le carote tagliate a rondelle. Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferiscilo in una ciotola e unisci un paio di cucchiai di farina di ceci: servirà a regolare la consistenza, il composto dovrà essere malleabile.
Preleva parte del composto e con le mani dai la classica forma di burger.
Impanali nei fiocchi di avena su entrambi i lati.
Cuoci in friggitrice ad aria a 200° per circa 10 minuti spruzzando i burger di ceci e barbabietola con un puff di olio su entrambi i lati.
In alternativa, cuoci in forno statico 180° per 20 minuti o in padella con olio extravergine di oliva, evitando la frittura in caso di bimbi in svezzamento.
Consigli
I burger vegan di ceci e barbabietola si conservano in frigorifero per 2-3 giorni già cotti, oppure puoi congelarli da crudi e cuocerli al momento.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere i burger di ceci e barbabietola in forno?
Certo, potete cuocere i burger in forno statico a 180° per 20 minuti o in padella con olio extravergine di oliva (no frittura).
Dosi variate per porzioni