Pizza soffice stracchino patate e pesto

Pizza soffice stracchino patate e pesto, che dire? Una pizza straordinariamente buona e gustosa! Stracchino, patate e pesto è un tripudio di bontà. Ormai ogni settimana sperimentiamo nuovi “gusti” per le pizze e siccome ne vengon fuori sempre tante e gli ingredienti abbondano improvvisiamo sapendo che verranno sicuramente buone. Ed infatti questa pizza soffice stracchino patate e pesto è stato davvero un ottimo risultato che ha stupito tutti, sarà la cremosità dello stracchino e il suo sapore delicato e il contrasto con il sapore più deciso del pesto in aggiunta alle patate morbide e all’immancabile provola filante. Ricetta gustosa e sfiziosa.

Pizza soffice stracchino patate e pesto

Ingredienti 

• impasto per pizza soffice
• 3 cucchiai circa di pesto genovese
• 1 patata media
• 150 gr di stracchino
• 100 gr di provola

Preparazione

La ricetta di partenza per preparare la pizza soffice stracchino patate e pesto è l’impasto, vi basterà poco tempo per ottenere una pizza home-made veramente buona. Con queste dosi avrete circa 5 pizze, volendo potete dimezzarle. 

Preparate al pomeriggio e lasciatelo lievitare fino a sera. Volendo potete anche impastarlo nuovamente dopo circa 2 ore di lievitazione dividendolo in comode pagnottelle che continuerete a far lievitare. In questo modo la pizza risulterà decisamente più soffice.

Preparate ora le patate lesse. Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in abbondante acqua salata (in alternativa potete anche lessarle con la buccia). Quando saranno cotte lasciatele raffreddare, salatele e successivamente schiacciatele con una forchetta in maniera grossolana. Al momento di dover preparare la pizza, stendete l’impasto in una teglia leggermente unta con dell’olio e aggiungete la provola tagliata a cubetti, le patate lesse, il pesto e lo stracchino aiutandovi con un cucchiaino. 

Infornate in forno ben caldo a 200° regolandovi con la cottura a seconda dello spessore che darete alla pizza.

Sfornate e gustate caldissima la pizza soffice stracchino patate e pesto.

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