Facile, Veloce, Estiva: pasta fredda pomodori secchi e tonno, un primo piatto estivo che si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! Una insalata di pasta fredda perfetta sia a pranzo che a cena, sia se siate in casa che se siate in vacanza e vogliate portarla fuori: al mare, al pic-nic, in montagna.
Per questa ricetta un condimento molto semplice ma con ingredienti genuini per un gusto unico: pomodori secchi sminuzzati, quelli fatti in casa lo scorso anno, tonno in scatola e feta greca! Ormai avete capito che amo la feta e la userei ovunque, sopratutto in estate nelle insalatone! Ovviamente potete sostituirla con altro formaggio fresco o stagionato: mozzarelline, provola, scamorza, provolone, emmental. I pomodori secchi possono essere sostituiti dai pomodorini freschi, se preferite, anche se donano un sapore particolare e intenso alla pasta fredda! Basilico, erbe aromatiche, olio fresco e il piatto freddo per l’estate è pronto!
Si prepara in anticipo, anche la sera prima, ma è un piatto che può essere anche servito appena condito, giusto il tempo che si insaporisca la pasta, con olio a crudo per renderla ancora più saporita. Un’idea di primo piatto freddo estivo da preparare in meno di 20 minuti, usando il formato di pasta che più preferite o anche usando pasta integrale, di kamut, di farro o senza glutine in base ai gusti o alle proprie esigenze!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
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320 g pasta corta
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160 g tonno all'olio (o naturale)
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100 g Pomodori secchi
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150 g Feta greca
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3-4 foglie basilico fresco
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q.b. Origano
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q.b. timo
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Come Fare la Pasta Fredda Pomodori Secchi e Tonno
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scegliete il formato che più preferite: penne, sedadini, farfalle, fusilli, ruote.
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Scolate la pasta la dente, sempre 1-2 minuti in meno rispetto all’orario indicato sulla confezione: il motivo è che la pasta fredda andrà consumata successivamente per cui potrebbe scuocere.
Passatela velocemente sotto il getto di acqua fredda così da bloccarne la cottura.
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Nel frattempo che la pasta cuocia preparate il condimento: sgocciolate bene il tonno in scatola sia se usiate quello sott’olio che quello al naturale.
Mettetelo in una ciotola dove andrete a condire la pasta. Sciacquate i pomodori secchi, sopratutto se hanno molto sale in superficie.
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Non usate quelli sotto olio, ma in caso doveste avere solo quelli sgocciolateli bene.
Sminuzzateli ed aggiungeteli al tonno. Unite anche la feta a cubetti. Condite con origano, basilico a pezzetti, timo fresco.
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Non aggiungete sale in quanto sia i pomodori secchi che la feta ne contengono già a sufficienza.
Mescolate, aggiungete subito la pasta appena scolata e conditela. Unite poco olio a crudo in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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La pasta fredda è pronta, conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.
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Potete aggiungere del mais in scatola oppure ceci cotti o olive nere.
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