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Insalata di sgombro con pomodori e cipolle

L’insalata di sgombro con pomodori e cipolle è un contorno gustoso e sostanzioso, ottimo anche da consumare come piatto unico per una cena leggera e veloce. Per questa ricetta ho usato dello sgombro sott’olio, buonissimo e molto pratico, sempre pronto all’uso, pomodori freschi e della cipolle tagliata finemente. Si prepara in pochissimo tempo per un contorno fresco e perfetto per l’estate.

insalata di sgombro con pomodori e cipolle ricetta estiva

Insalata di sgombro con pomodori e cipolle

Ingredienti 

  • 2 pomodori grandi maturi
  • 1 scatoletta di sgombro all’ olio di oliva
  • 1 cipolla bianca (o meglio quella rossa di Tropea)
  • olio di oliva
  • origano
  • sale

Preparazione

Per preparare l’insalata di sgombro con pomodori e cipolle lavate bene i pomodori sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fette spesse circa 1 centimetro. Adagiateli sul piatto da portata ricoprendolo interamente. Conditeli con olio di oliva, sale e origano fresco. Tagliate la cipolla finemente e unitela ai pomodori. Sgocciolate lo sgombro dall’olio in eccesso e adagiatelo nel piatto sui pomodori e sulla cipolla. Condite il tutto con un altro filo di olio di oliva e servite. Per questa ricetta ho usato della cipolla bianca ma vi consiglio di provarla anche con quella rossa di Tropea che ha un sapore più dolce e va benissimo sia con i pomodori che con lo sgombro. Se non gradite lo sgombro potete sostituirlo con del tonno sott’olio.

Un’idea veloce per le vostre cene d’estate. l’insalata di sgombro è semplice ma sostanziosa ottima da servire con dei crostini di pane.

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profilo-studenti-vintage ricetta insalata di sgombro con pomodori e cipolle

2 Risposte a “Insalata di sgombro con pomodori e cipolle”

  1. Complimenti per le tue ricette….le adoro! Utilizzi ingredienti freschi di stagione, piatti semplici e salutari…molte volte nel web ritroviamo ricette difficili e complesse da cucinare che ti passa la voglia, invece le tue ricette mi fanno riscoprire i veri sapori senza coprirli con gusti artefatti. Passero’ spesso a trovarti…complimenti anche per le foto 🙂

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