Fresca e Gustosa: insalata di riso integrale, un primo piatto estivo perfetto da preparare in anticipo! La classica insalata di riso estiva preparata con riso integrale, per dare un tocco di sapore in più: si tratta di una insalata riso senza glutine, arricchita da ingredienti freschi e genuini come pomodorini, mais, olive taggiasche, tonno e scaglie di grana. In estate preparare l’insalata di riso è un must in ogni famiglia, ogni settimana: si può arricchire l’insalata di riso con sottaceti e sottoli, oppure dare libero sfogo alla propria fantasia andando anche incontro ai propri gusti personali.
La ricetta di questa insalata di riso integrale è semplicissima: il riso integrale si cuoce nella maniera tradizionale, si fa raffreddare e si condisce con gli ingredienti che più si preferiscono! Una fresca e gustosa insalata con riso integrale che si prepara in anticipo e si conserva in frigorifero per più giorni così da poterla portare in spiaggia per il pranzo al mare, in piscina o in montagna: il riso freddo integrale è una soluzione valida per il pranzo in ufficio, per la pausa pranzo al lavoro!
Potete condire l’insalata di riso integrale con salmone e rucola, oppure preparare l’insalata con riso integrale vegetariana con verdure in padella o grigliate.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Insalata di Riso Integrale
- 160 griso integrale
- 160 gtonno (al naturale, in olio di oliva)
- 150 gpomodorini (rossi, gialli, datterini, perini, ciliegini)
- 80 gmais
- 50 golive taggiasche (denocciolate)
- q.b.scaglie di grana
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
- q.b.basilico
Preparazione
COME FARE L’INSALATA DI RISO INTEGRALE
Lessate il riso integrale in abbondante acqua salata, fino a che non risulterà al dente.
Basterà cuocere il riso integrale 1-2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura riportato sulla confezione.
Questo impedirà al riso integrale di scuocersi.
Intanto preparate il condimento per il riso integrale: sgocciolate il tonno dall’olio di oliva oppure dall’acqua se userete quello al naturale.
Sgocciolate anche il mais. Mettete gli ingredienti in una ciotola capiente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
Fate delle scaglie di grana con una mandolina.
Quando il riso integrale è pronto, scolatelo e passatelo velocemente sotto il getto di acqua fredda.
Fate sgocciolare bene il riso integrale. In questo modo si raffredderà anche.
Pubblicità Insaporite il condimento con basilico fresco spezzettato e un po’ di olio di oliva.
Aggiungete il riso integrale al condimento e mescolate. L’insalata di riso integrale si può gustare anche subito oppure riporla in frigorifero fino al momento di servirla.
CONSIGLI
L’insalata di riso integrale si conserva per 2 giorni usando ingredienti freschi, in frigorifero in un contenitore ermetico.
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