Facilissima e Veloce: insalata di fagioli bianchi alla greca, una fresca e gustosa insalatona di fagioli bianchi di Spagna condita con feta greca, cetrioli, pomodori, olive e cipolle rosse. Proprio tutti gli ingredienti della tradizionale insalata greca con l’aggiunta di fagioli bianchi di Spagna per un vero e proprio piatto unico. Adoro le ricette alla greca, mi sbizzarrisco trovando ogni volta nuove insalata da condire con questi ingredienti che sono un must have in estate.
Una ricetta semplicissima per condire i fagioli bianchi di Spagna che non siano nella classica maniera ovvero con olio, succo di limone e prezzemolo. La ricetta prevede l’uso di fagioli bianchi già pronti all’uso nel barattolo, solo da sgocciolare e condire come più preferite. In questa versione, i fagioli bianchi con feta greca sono un piatto unico perfetto sia a pranzo che a cena, senza nemmeno dover aggiungere pane o crostini. I fagioli bianchi sono tra i legumi che più si prestano per delle insalatone, come anche i ceci come nella ricetta dell’insalata di ceci alla greca.
Chiaramente si tratta di una insalata di fagioli alla greca senza glutine. La feta è un formaggio greco con poco lattosio ma non è comunque adatta a chi soffre di intolleranze.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Insalata di Fagioli Bianchi alla Greca
- 200 gfagioli bianchi di Spagna
- 150 gfeta greca
- 1cetriolo
- 1cipolla rossa
- 60 golive nere (denocciolate)
- 200 gpomodorini (pachino, ciliegino, piccadilly…)
- q.b.olio di oliva
- q.b.origano
- q.b.sale fino
Preparazione
COME FARE L’INSALATA DI FAGIOLI CON FETA
Sgocciolate i fagioli dalla loro acqua di vegetazione.
Lavate i pomodorini e tagliateli in spicchi o come più preferite. Tagliate la feta a dadini.
Lavate delle foglie di insalata e asciugatele tamponandole con carta assorbente o usando una centrifuga.
Lavate il cetriolo e affettatelo con una mandolina in modo da ottenere delle fette molto sottili.
Affettate anche la cipolla rossa.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete le olive nere denocciolate e condite con olio di oliva, sale e origano.
Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Adagiate le foglie di insalata in una ciotola e aggiungete l’insalata di fagioli con feta greca, pronta da servire.
CONSIGLI
L’insalata di fagioli alla greca si conserva in frigorifero per 2 giorni al massimo.
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