Cremoso e Goloso: gelato stecco al pistacchio, un gelato al pistacchio su stecco dalla golosità incredibile! Genuino, con copertura al pistacchio croccante: un gelato su stecco al pistacchio genuino e perfetto per tutti gli amanti del pistacchio. Si prepara in pochi minuti e non ghiaccia in freezer, senza cristalizzarsi. La variante al pistacchio del gelato su stecco al cioccolato fondente, altrettanto golosissimo.
La ricetta per realizzare il gelato su stecco al pistacchio è semplicissima: serviranno gli stampini per ghiaccioli e gelati e le stecchette. Pochissimi ingredienti e una preparazione semplicissima: latte, farina di pistacchio, amido di mais, panna liquida e zucchero. Per la copertura cioccolato bianco, farina di pistacchio e crema al pistacchio: sublime, croccante e di una immensa golosità!
Chiaramente si può realizzare il gelato stecco al pistacchio senza lattosio e senza glutine, usando latte e panna vegetale o senza lattosio, così come è opportuno accertarsi che tutti gli ingredienti usati siano gluten free, come il cioccolato bianco!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Gelato Stecco al Pistacchio
- 100 mllatte
- 100 mlpanna da montare (da usare liquida)
- 40 gfarina di pistacchi
- 15 gamido di mais
- 40 gzucchero
Per la Copertura al Pistacchio
- 250 gcioccolato bianco
- 50 gcrema al pistacchio
- 10 gfarina di pistacchi
Preparazione
COME FARE IL GELATO STECCO AL PISTACCHIO
In un tegame unite la farina di pistacchi con lo zucchero e l’amido di mais. Miscelate i due ingredienti poi unite a filo il latte e la panna, mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Portate il tegame sul fuoco e fate appena sobbollire, continuando a mescolare con la frusta.
Frullate il composto con un frullate ad immersione così da renderlo più fluido ed evitare eventuali grumi. Fate intiepidire.
Versate il composto negli stampini per gelato e fate rassodare in freezer per almeno 6 ore o una notte.
Preparate la copertura al pistacchio: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde, senza farlo bruciare.
Aggiungete la farina di pistacchi e la crema al pistacchio. Mescolate.
Togliete i gelati dagli stampini e immergeteli nella copertura. Adagiateli su carta forno e fate rassodare in freezer.
Il gelato stecco al pistacchio è pronto pere essere gustato in tutta la sua golosità!
CONSIGLI
Il gelato stecco al pistacchio si conserva in freezer per una settimana, avvolgendoli singolarmente nella pellicola.
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