Facilissima, Soffice, Gustosa: frittata pancetta e asiago, una frittata morbida perfetta da gustare per cena o pranzo come secondo piatto servita con una insalata verde o un contorno di patate. Cotta in padella, saporita e ideale anche da preparare in anticipo.
La ricetta è molto semplice: uova, parmigiano, pancetta affumicata, farina e pochi altri ingredienti che avete sicuramente in dispensa. Le uova possono essere dimezzate e sostituite con albumi d’uovo così da renderla proteica ma più light in caso stiate seguendo una dieta così come la pancetta può essere sostituita con prosciutto cotto o omessa.
Non viene fritta ma cotta lentamente in padella così che risulti soffice, gonfia e senza far soffriggere olio. In alternativa, potete procedere anche alla cottura in forno usando uno stampo rettangolare o rotondo.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
ISCRIVITI AL GRUPPO FACEBOOK di STUDENTI AI FORNELLI per TUTTE LE RICETTE, CONSIGLI o INFORMAZIONI.
Ingredienti
- 4uova
- 3 cucchiaifarina
- 2 cucchiaiparmigiano grattugiato (o grana)
- 100 gpancetta (dolce o affumicata)
- 100 gformaggio asiago
- 2 cucchiailatte
- 1/2scalogno
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
Preparazione
PREPARAZIONE FRITTATA PANCETTA E ASIAGO
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la farina e delicatamente iniziate a sbattere con una forchetta in modo da evitare grumi.
Quando si sarà formata una pastella morbida aggiungete il latte, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.
COTTURA FRITTATA PANCETTA E ASIAGO
Fate scaldare in una padella antiaderente lo scalogno tritato con la pancetta e fate rosolare bene dopodiché uniteli alle uova, assieme all’asiago tagliato a cubetti.
Nella stessa padella aggiungete un po’ di olio e fate scaldare appena senza che soffrigga, unite il composto di uova, pancetta e asiago e coprite con un coperchio a fiamma molto bassa.
Per questa ricetta non dovrete girare la frittata a metà cottura ma solo alla fine. Vedrete che durante la cottura gonfierà e si rassoda.
Girate la frittata soffice pancetta e asiago e fate cuocere per pochi minuti anche sull’altro lato, fino a che non sarà completamente cotta.
CONSIGLI su FRITTATA PANCETTA E ASIAGO
Potete sostituire il formaggio asiago con scamorza, fontina o altro formaggio a cubetti.
[instagram-feed]