La CROSTATA RICOTTA e CIOCCOLATO è un dolce di pasta frolla morbida, che potete aromatizzare con limone o vaniglia, e ripieno di crema di ricotta e tante gocce di cioccolato. Una torta davvero favolosa, questa crostata di ricotta ricorda molto la cassata al forno siciliana, simile nel ripieno di ricotta e cioccolato. La ricotta che ho usato è quella vaccina e il cioccolato quello fondente, un abbinamento delizioso. In casa è sparita in un attimo, una fetta dopo l’altra.. era così buona questa crostata ricotta e cioccolato che avrei dovuto farne almeno un paio. Inoltre, potete prepararla per qualunque occasione, una cena, un pranzo, un compleanno.. fa sempre il suo effetto ed è buonissima. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana
Ingredienti
Per la pasta frolla
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450 g farina
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180 g burro freddo
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2 Uova
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180 g zucchero semolato
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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q.b. scorza di limone
Per il ripieno
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600 g ricotta vaccina (o di pecora)
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100 g cioccolato fondente
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2 cucchiai liquore (Rhum, Whisky, Strega)
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50 g Zucchero a velo
Preparazione
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Per preparare la CROSTATA RICOTTA e CIOCCOLATO innanzitutto mettete la ricotta in un colino.
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Lasciatela sgocciolare bene in modo che perda tutto il siero.
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Se non avete fretta, lasciatela sgocciolare in frigorifero una notte intera.
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Preparate la pasta frolla al limone classica.
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In una ciotola mettete la farina.
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Aggiungete il burro freddo a pezzi.
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Unite le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito.
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Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
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Fate un panetto e avvolgetelo in un foglio di pellicola.
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Fatelo riposare in frigorifero per una mezz’ora.
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Riprendete la ricotta.
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Passatela con un setaccino per renderla cremosa.
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Aggiungete lo zucchero a velo e il liquore.
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Infine, unite anche le gocce di cioccolato o il cioccolato in pezzetti.
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Riprendete la frolla e dividetela in 2 parti, una più dell’altra.
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La parte di frolla maggiore stendetela con un matterello per formare la base e i bordi della crostata.
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Mettetela in uno stampo da 22-24cm, alzandola anche sui bordi.
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Stendete anche l’altra parte di frolla.
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Riempite lo stampo di frolla con la crema di ricotta.
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Coprite con la frolla e chiudete bene i bordi.
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Infornate in forno a 180° per circa 40 minuti fino a che non risulta dorata.
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Lasciatela raffreddare qualche ora prima di toglierla dallo stampo.
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Spolverizzate con abbondante zucchero a velo la CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO.
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Consigli
Per la CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO potete usare anche la ricotta di pecora che dona un sapore più deciso, come il ripieno dei cannoli siciliani.
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