Le crocchette di patate e ricotta senza uova sono delle polpette sfiziosissime e leggere senza frittura, perfette sia cotte in padella che al forno. Dopo le grandi mangiate natalizie ci vuole qualcosa di leggero ma al tempo sostanzioso, queste crocchette di patate e ricotta sono ideali, sopratutto se non le friggete. Potete cuocerle con pochissimo olio in padella oppure al forno, semplicissime e con pochissimi ingredienti 🙂 che ne pensate? Provate questa ricetta, è davvero buonissima.

Ricetta crocchette di patate e ricotta senza uova, un secondo piatto facile e gustoso perfetto per chi non ama la ricotta. Senza frittura.

Crocchette di patate e ricotta senza uova

Ingredienti per circa 10 polpette

• 400 g di patate lesse
• 250 g di ricotta vaccina
• 2 cucchiai di parmigiano
• 100 g di provola o mozzarella
• pangrattato o farina
• olio di oliva
• sale e pepe

Ricetta crocchette di patate e ricotta senza uova

Preparazione

Per preparare le crocchette di patate e ricotta senza uova mescolate le patate lesse ridotte in purea con la ricotta ben sgocciolata, in modo che perda tutto il siero. Amalgamate i due ingredienti e unite anche il parmigiano, sale e pepe. Formate delle crocchette e al centro, nel senso della lunghezza, aggiungete una strisciolina di provola. Passate le crocchette di patate e ricotta senza uova nella farina o nel pangrattato e adagiatele su carta forno se volete cuocerle al forno oppure in una padella con pochissimo olio. Cospargete le crocchette con un po’ di olio e infornate a 180° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura fino a che non risultano dorate, lo stesso se le cuocete in padella.

Le crocchette di patate e ricotta senza uova sono sfiziosissime, potrete anche prepararle in anticipo e riscaldarle o cuocerle al momento. Sono deliziose, perfette per la dieta dopo Natale 🙂

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