Biscotti Pan di zenzero

Sono biscotti dall’impasto goloso e dal profumo intenso , grazie alle spezie utilizzate nella frolla. Sono il simbolo del Natale e vengono preparati per gustarli durante le feste, da appendere all’albero ,sono divertentissimi da fare con i propri figli.

INGREDIENTI x 20 biscotti circa

un uovo + un tuorlo a temperatura ambiente
100gr miele liquido (millefiori o acacia)
70gr olio di semi
un cucchiaino estratto di vaniglia oppure mezza bustina di vanillina in polvere
300gr farina 00
un cucchiaino di lievito per dolci
un cucchiaino zenzero in polvere
due cucchiaini di cannella in polvere
la punta di un cucchiaino di noce moscata in polvere
due cucchiaini di cacao amaro in polvere

Riposo dell’impasto 15 min a temperatura ambiente . Stendere la frolla circa 4 mm. Infornare a 180°C per 10 min circa .

PER GUARNIRE:

100 g zucchero velo
smarties
zuccherini rossi e argento
100 g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Prendere due ciotole. Nella prima , mescolare con una forchetta gli ingredienti liquidi: uova, miele, aroma vaniglia ( o vanillina) e olio di semi. Miscelare bene il tutto.

Nella seconda ciotola, mescoliamo insieme le polveri: farina, lievito, zenzero, cannella, noce moscata e cacao in polvere.

Inserire le polveri nella prima ciotola, inserendole in due volte. Successivamente impastiamo con le mani per poco tempo al fine di formare una palla compatta.

Lasciar riposare a temperatura ambiente per 15 minuti avvolta in una pellicola.

Trascorsi i 15 minuti stendere l’impasto ad uno spessore di 4 mm, utilizzare le formine disponibili per fare i nostri biscotti. Disporre su una teglia con carta forno e infornare a 18°C per 10 minuti circa.

Procedimento per decorare:

Prepara la glassa con 100 g di zucchero a velo con 2/3 cucchiaini di acqua fredda. Glassare quindi la superficie dei biscotti e PER GLI ALBERELLI mettere anche le palline argentate. lasciare asciugare.

LE RENNE: usando uno spiedo di legno , disegnare un puntino di glassa sul biscotto ,servirà ad attaccare lo smarties , ovvero il naso della renna.

LE STELLE DI NATALE: con lo spedo fare delle strisce di glassa e mettere le palline di zucchero argentate.

BABBO NATALE: con lo spiedo inbibito di glassa, disegnare la barba e il cappello .Prima di lasciare asciugare mettiamo gli zuccherini rossi sul cappello e lo smarties al centro per il naso , lasciare lo spazio per disegnare gli occhi successivamente.

Completare le decorazioni con il cioccolato fondente fuso. Con l’aiuto dello spiedo disegnare gli occhi e le corna delle renne, gli occhi di Babbo Natale. Decorare, inoltre, gli altri biscotti a piacere. Io ho utilizzato la marmellata di arance per realizzare gli “occhi di bue”.