Lo ZABAIONE SALATO è una ricetta che ho scovato quando ho preparato i RAVIOLI AL CACAO A FORMA DI CUORE , non sono dolci ma un appetitoso piatto salato che ho preparato in occasione di San Valentino ma perfetto per le prossime feste da preparare con le proprie manine. Tornando allo zabaione salato è un ottimo condimento versatile che si può usare come base per arricchire salsine o creme . In questa ricetta troverete anche la versione #bimby.
Vi dico un mio pensiero, una volta preparato non potrete piu farne a meno, ottimo come accompagnamento anche di carne e pesce 😉 .
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Ingredienti
- 4Tuorli (temperatura ambiente)
- 100 mlVino bianco (oppure prosecco )
- q.b.sale e pepe
- 50 gBurro (sciolto a temperatura ambiente)
Strumenti
- 1 pentolino
- 1 Frusta elettrico o frusta
Preparazione
Sciogliete il burro sul fuoco o al microonde.
In un pentolino con una frusta incominciate a sbattere i tuorli e il vino aggiungendo a filo il burro.
Poi aggiungete un pizzico di sale e mettete sul fuoco a temperatura medio bassa.
Se non siete pratici e avete paura che si strappi fate a bagnomaria.Mescolate il tutto finchè lo zabaione non si sia addensato e creata una salsina liscia.
Una volta pronta aggiustate di sale e pepe.
Per uno zabaione più sfizioso potete aggiungere anche qualche cucchiaio di parmigiano altro formaggio da fondere dentro. Una volta pronto mettete da parte .
Zabaione salato bimby
Posizionare la farfalla nel boccale.
Poi mettete il vino, i tuorli e 1 pizzico di sale.
Montate il tutto 7 minuti a 70° velocità 3.
Aggiungete il burro e montate ancora 2 minuti a 70° velocità 3.
