Straccetti pollo e patate al forno dal risultato tenero e succulento

.Per le patate:
Lava bene le patate sotto acqua corrente e poi sbucciale, se occorre lava ancora
cosi scaricano l’amido e tagliale prima in due di lungo e poi a spicchi dal
lato largo.

Metti in un recipiente insieme alla cipolla lavata, sbucciata e tagliata sottile
ed aromatizza con olio, sale, pepe, uno spicchio d’aglio alloro e rosmarino.
Mescola bene il tutto e inforna su di una teglia ricoperta da carta forno
a 180° per 20 minuti.

Straccetti di pollo:
Con un batticarne o il fondo di un bicchiere assottiglia le fettine o i
pezzetti di petto di pollo coperti da una pellicola.

Poi tagli a strisce se non l’hai ancora fatto e riponi in un contenitore
e condisci con sale pepe, olio, parmigiano, pangrattato e prezzemolo.

Intanto se le patate sono a metà cottura dopo 20 minuti, rigirale sulla teglia
ed aggiungi gli straccetti di pollo .

Inforna amalgamando bene il tutto e se vi piace spolverate ancora di pangrattato
e parmigiano e cuoci per altri 20 minuti sempre a 180°.

Una volta pronti servi il tutto ancora caldo con una bella insalatina.

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